爆炒甘藍(lán)，簡(jiǎn)單又美味，快手菜必備！今天就帶大家一起來學(xué)習(xí)如何在家輕松做出一份色香味俱全的爆炒甘藍(lán)。無論是早餐還是晚餐，這道菜都能讓你食欲大增，超適合忙碌的上班族和家庭主婦們。
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。主料當(dāng)然是金黃飽滿的甘藍(lán)，也就是我們常說的西蘭花。建議選擇生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)的新鮮甘藍(lán)，這樣不僅顏色更翠綠，味道也更鮮美。另外，還需要準(zhǔn)備一些香料，比如生姜、大蒜、八角和桂皮，這些不僅能提升香味，還能去味。當(dāng)然，喜歡的話還可以加點(diǎn)醬油、蠔油或者辣椒，增加風(fēng)味。
第一步，我們需要將甘藍(lán)洗凈切成塊。一般來說，切成23厘米左右的塊就可以了。然后，將切好的甘藍(lán)放入一個(gè)大碗中，加入適量的水和鹽，充分浸泡10分鐘。這樣做的目的是讓甘藍(lán)更容易炒制，同時(shí)也能去除一些雜質(zhì)和多余的水分。
第二步，鍋中放少量油，將生姜、大蒜、八角和桂皮放入，爆香。這時(shí)候要注意不要讓香味太濃，否則會(huì)影響后續(xù)的調(diào)味。然后加入切好的甘藍(lán)塊，翻炒均勻。這時(shí)，我建議大家先快速翻炒幾下，讓甘藍(lán)塊均勻吸收調(diào)料的味道。
第三步，加入適量的醬油或蠔油，翻炒均勻，讓甘藍(lán)塊更加入味。如果喜歡辣味，還可以加入辣椒，稍微翻炒幾下，增加層次感。最后，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘。這樣既能保持甘藍(lán)的脆嫩，又能讓味道更加濃郁。
整個(gè)過程大概需要1015分鐘，非常簡(jiǎn)單快捷。而且，這道菜不僅味道鮮美，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是冬季減肥的好選擇。如果你第一次嘗試爆炒甘藍(lán)，不妨按照這個(gè)方法試一試，相信你一定會(huì)愛上這道家常菜。
小貼士：1. 選擇新鮮的甘藍(lán)，顏色越綠味道越好。2. 炒制時(shí)油量要適中，太大火容易糊底，太小火炒不夠。3. 如果不喜歡辣味，可以選擇不加辣椒。
怎么樣？是不是很簡(jiǎn)單？還不快試試？相信我，這道爆炒甘藍(lán)一定會(huì)讓你愛上做菜！如果你喜歡這篇文章，歡迎點(diǎn)贊收藏，也可以在評(píng)論區(qū)和大家分享你的經(jīng)驗(yàn)哦！我們下期再見!
