你有沒有試過一碗熱騰騰的茶泡飯，配上一口微苦回甘的茶湯，瞬間治愈了疲憊的一天？最近我在小紅書發(fā)了一條《茶泡飯的做法視頻》，評(píng)論區(qū)炸了——“原來這么簡單！”“我今晚就做！”“這不就是我媽的味道嗎？”
今天，我就用問答形式，帶你走進(jìn)我的廚房，還原那個(gè)讓朋友追著問配方的茶泡飯時(shí)刻。
Q：為什么是茶泡飯？不是白粥配菜？
因?yàn)椴枧蒿垼侨帐搅侠砝镒顪厝岬膬x式感。它不靠濃油赤醬，而是用一壺好茶，喚醒米飯的香氣。我第一次吃是在京都一家老鋪，老板娘說：“飯要冷，茶要熱，心要靜。”那一刻我才懂，什么叫“慢生活”。
Q：怎么做才不糊底？關(guān)鍵步驟是什么？
別急！先煮好米飯，放涼到室溫（我習(xí)慣提前一晚煮好，冷藏隔夜更彈牙）。然后準(zhǔn)備一碗濃香的抹茶或玄米茶——我用的是日本宇治抹茶粉，沖調(diào)時(shí)水溫控制在80℃左右，太燙會(huì)苦，太涼沒香氣。最后，把米飯舀進(jìn)碗里，緩緩倒入熱茶，像給米飯蓋上一層云朵。記?。翰枰獰?，飯要冷，這樣茶香才能慢慢滲進(jìn)去，不會(huì)變成一鍋爛糊飯。
Q：可以加什么配料？我怕單調(diào)。
當(dāng)然可以！我最愛加腌蘿卜片、溏心蛋和海苔碎——就像小時(shí)候外婆給我做的便當(dāng)。有一次我朋友來家里，她直接加了辣白菜和煎蝦，結(jié)果成了“韓式茶泡飯”，意外好吃！所以別拘泥，你的味蕾說了算。
Q：適合什么場景？一個(gè)人吃飯也浪漫嗎？
絕對(duì)！我常在深夜獨(dú)處時(shí)做這道飯。打開臺(tái)燈，放點(diǎn)輕音樂，一邊看自己拍的視頻教程，一邊聽著茶香在空氣中彌漫。那一刻，不是孤獨(dú)，是與自己的和解。有位讀者留言：“看了視頻，我終于明白，原來幸福藏在一碗飯里?！?/p>
如果你也想試試，記得關(guān)注我，下期我會(huì)分享“如何用剩飯做出茶泡飯升級(jí)版”——不用新煮，也能驚艷朋友圈。
茶泡飯，不只是飯，是一種生活態(tài)度。你準(zhǔn)備好，和我一起慢下來了嗎？
