家常肉餅是生活中再普通不過的一道菜，但只要掌握了正確的方法，就能做出美味可口的肉餅。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家做出香噴噴的家常肉餅吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。五花肉是制作肉餅的絕佳選擇，因?yàn)樗识荒?，肉質(zhì)細(xì)嫩。我們需要準(zhǔn)備大約500克的五花肉，切成小塊備用。雞蛋則需要兩個(gè)，用來增加肉餅的松軟感。面粉適量，生抽、老抽、料酒各一勺，蔥花、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉各適量，這些調(diào)料可以提升肉餅的風(fēng)味。
接下來是制作過程。第一步，我們需要將五花肉在鍋中加熱，加入適量的蔥花和生姜，翻炒至肉質(zhì)變色。然后加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，這樣肉香四溢，肉質(zhì)更加入味。接著加入適量的水或湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，直到肉質(zhì)變軟。這時(shí)，五花肉已經(jīng)處理完畢，準(zhǔn)備開始制作肉餅。
第二步，我們將處理好的肉餅切成小塊，大約12厘米厚。然后在鍋中加熱，加入適量的油，中火煎制肉餅，直到肉餅變色，出鍋備用。煎肉餅時(shí)，火候要掌握好，不要把肉餅煎得太老或者太生。
第三步，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，將它們打散，倒入鍋中煎制。煎好后，雞蛋會(huì)凝固，形成一個(gè)松軟的蛋塊。將煎好的雞蛋取出，備用。
第四步，將肉餅和雞蛋混合在一起，加入適量的面粉，攪拌均勻。這樣可以增加肉餅的彈性和口感，使肉餅更加松軟。然后將肉餅面糊鋪在鍋中，攤成一個(gè)小圓餅，直徑大約10厘米。將小圓餅放入鍋中煎制，中火煎至兩面金黃，出鍋備用。
第五步，將煎好的小圓餅從鍋中取出，稍微放涼后，就可以裝盤了。肉餅外酥里嫩，入口即化，非常美味。
家常肉餅的做法其實(shí)很簡單，只要掌握了正確的步驟和方法，就能輕松做出美味可口的肉餅。你學(xué)會(huì)了嗎？不妨在評(píng)論區(qū)和大家分享你的經(jīng)驗(yàn)哦！
溫馨提示：制作肉餅時(shí)，火候要掌握好，避免肉餅太老或者太生。另外，選擇肥瘦相間的五花肉，可以更好地提升肉餅的口感。希望你也能在家做出美味的肉餅，享受烹飪的樂趣！
