你有沒有聽過這個名字——高同春？不是網(wǎng)紅，也不是明星，而是一位藏在城市角落、用十年光陰打磨一碗面的“面匠”。
我最近采訪了他，坐在他那家開了八年的面館里，窗外是老城區(qū)斑駁的墻，窗內(nèi)是他專注揉面的身影。他說：“做面和做人一樣，得慢，得真?！?/p>
Q：為什么叫“高同春”？這名字有故事嗎？
A：其實是我爺爺起的。他年輕時是個裁縫，常說：“人要像春天一樣，溫潤、有生機。”后來我學手藝，他送我一塊木牌，刻著“高同春”三個字，說：“別怕慢，就怕假?！?/p>
Q：你每天幾點起床？怎么堅持這么多年不累？
A：五點四十。天還沒亮，我就開始和面。面粉、水、鹽，比例精確到克。有人說我太較真，可你知道嗎？去年冬天，有個學生連續(xù)來了三個月，只點一碗牛肉面。她說：“老板，你這碗面，讓我想起媽媽的味道。”那一刻，我不覺得累，反而想哭。
Q：最難忘的一次經(jīng)歷是什么？
A：去年夏天，一個外賣小哥摔傷了腿，來店里吃面。我多加了一勺肉，還給他煮了個蛋。他吃完說：“您這碗面，比醫(yī)院的藥都管用?！焙髞硭?，還帶朋友來。現(xiàn)在他成了我們店的“義務(wù)宣傳員”，朋友圈發(fā)照片配文：“這家面館，藏著人間煙火氣。”
Q：你覺得什么是真正的匠心？
A：不是技術(shù)多厲害，是你愿意為一個人、一碗面，花上三小時去調(diào)湯底，哪怕沒人看見。前幾天有位阿姨帶著孫子來，孩子不吃蔥。我特意不放蔥，還偷偷加了點胡蘿卜絲。孩子吃了兩碗！阿姨紅著眼眶說：“你們這一代人，還能這樣用心，真難得?！?/p>
高同春的故事，沒有熱搜，卻讓很多人記住了。他不是傳奇人物，而是我們身邊那個——認真活著的人。
如果你也在城市中奔波，請記得：有些味道，值得慢慢等；有些人，值得好好看。
