大家好，今天我要教大家如何在家輕松做出美味的炸雞！其實(shí)，炸雞并不難，只要掌握幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，每個(gè)人都能做出色的炸雞。下面我們就來一起看看吧！
首先，準(zhǔn)備好工具和食材。你需要一個(gè)平底鍋或者空氣炸鍋，最好是平底鍋的話，可以稍微加熱一下，讓它變得不那么油膩。雞胸肉是炸雞的基礎(chǔ)，你可以選擇雞胸肉，或者把雞腿肉切塊。如果雞胸肉不夠嫩，也可以用廚房用油代替。
接下來，處理雞胸肉。用刀把雞胸肉切成塊，盡量讓它們均勻分布。如果是已經(jīng)烤過的雞胸，可以先用廚房用油輕輕擦一遍，這樣更方便裹面。如果雞胸已經(jīng)有點(diǎn)老，可以先用廚房用油稍微炒一下，讓它更松軟一些。
然后，開始裹面。面粉、雞蛋和玉米淀粉混合均勻，比例大概是1:1:0.5。然后把雞胸肉逐個(gè)裹上面糊，面糊要均勻，不要太厚也不要太薄。如果你擔(dān)心裹得不夠，可以稍微拍扁雞胸，這樣裹面會(huì)更均勻。如果擔(dān)心面糊會(huì)太滑，可以在面糊里加一點(diǎn)玉米淀粉，這樣裹得更緊實(shí)。
接下來是油炸。油溫不要太高，否則容易炸得過快，導(dǎo)致炸雞外焦里生。你可以用油溫計(jì)測(cè)量一下，大概5060度左右。然后把雞胸肉一個(gè)個(gè)放進(jìn)油鍋里，炸至金黃。炸的時(shí)候要翻動(dòng)，避免底部先炸好，頂部炸得不均勻。炸好的雞胸可以撈出來瀝一下油，再用紙 towels擦干。
炸好的雞胸需要立即煎至金黃，這樣炸雞才不會(huì)太干。煎的時(shí)候，油鍋要保持中火，煎至兩面金黃。然后就可以倒扣出來，讓油均勻地包裹在雞胸上。煎的時(shí)候，雞胸可能會(huì)有點(diǎn)小，不要緊，煎好后就可以收汁了。
最后一步是收汁。煎好的雞胸可以倒扣出來，用廚房用油稍微煎一下，讓炸雞吸收更多的油。然后就可以用吸管蘸汁，或者用面包屑來沾一下。這樣炸雞就做好了，外酥里嫩，美味可口。
小貼士：炸雞的時(shí)候，油溫要控制好，不要太高，否則容易炸得過快。如果擔(dān)心炸雞太干，可以在裹面的時(shí)候加一點(diǎn)水，讓面糊更濕潤一些。煎的時(shí)候，油鍋要保持中火，不要開太大，否則容易炸得不均勻。另外，雞胸肉如果已經(jīng)有點(diǎn)老，可以先用廚房用油稍微炒一下，讓它更松軟一些。
炸雞其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握了幾個(gè)步驟，每個(gè)人都能做出色的炸雞。希望這篇文章能幫助你，下次在家也能做出美味的炸雞啦！記得多練習(xí)哦！
