今天在超市看到一瓶沙拉醬要賣35元，作為一個精打細算的寶媽，我再也忍不住了——既然喜歡吃沙拉，那就自己做沙拉醬好了！于是，我開始了這次“自制沙拉醬”的探索之旅。
問：沙拉醬怎么做？看起來好復雜的樣子。
其實一點也不復雜！沙拉醬的基本原料就三個：蛋黃、油和酸性物質(zhì)（比如檸檬汁或醋）。其他的調(diào)料可以根據(jù)口味自由添加，比如芥末、香料、香草等。最重要的是，它并不需要烹飪，完全可以在家里現(xiàn)做現(xiàn)用。
問：需要準備哪些材料？
準備起來特別簡單，以下是基本材料：
3個雞蛋黃
150毫升植物油（比如菜籽油、橄欖油）
2湯匙醋或檸檬汁
1茶匙芥末
1茶匙白砂糖
1/2茶匙鹽
可選：大蒜、香草、辣椒等調(diào)料
問：怎么調(diào)味？我怕太油膩或者太酸。
調(diào)味是最有趣的部分！你可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整比例。比如：
喜歡經(jīng)典口味：少加一點糖，多加一點芥末。
喜歡酸甜口：多加一點檸檬汁或醋。
喜歡香味：可以加入一小瓣大蒜泥或者一點香草精。
問：具體怎么做？步驟是怎樣的？
步驟簡單到你不敢相信：
將雞蛋黃、芥末、糖、鹽放入一個干凈的碗里，攪拌均勻。
緩緩加入檸檬汁或醋，攪拌至順滑。
開始慢慢倒入植物油。這里要注意，油必須緩慢地、細細地倒，邊倒邊用打蛋器攪拌，直到出現(xiàn)絲綢般的質(zhì)感。
當醬料變稠后，說明成功了！這時候可以根據(jù)口味調(diào)整味道。
問：這樣做的沙拉醬可以用在哪些沙拉里？
當然可以通用！無論是經(jīng)典的雞蛋沙拉、番茄沙拉，還是營養(yǎng)豐富的牛油果沙拉、雞肉沙拉，都能完美搭配。
問：自制的沙拉醬可以保存多久？
自制沙拉醬最好冷藏保存，建議存放在冰箱的冷藏室，保存時間大約7天。但因為沒有添加防腐劑，建議做一小批，及時食用更健康。
問：有什么需要注意的小貼士嗎？
當然！這里有幾個小技巧：
使用室溫的雞蛋黃，攪拌更容易均勻。
油必須緩慢加入，這樣才能保證醬料的順滑。
如果不喜歡太濃稠，可以稍微加一點溫水。
自制沙拉醬不僅健康經(jīng)濟，還能根據(jù)個人口味隨意調(diào)配，真的超級推薦給大家試試！從此再也不用為沙拉醬的價格煩惱啦~
