山藥玉米排骨湯的做法｜一碗暖胃又養(yǎng)顏的家常美味
問：最近天氣轉(zhuǎn)涼，我特別想喝點暖身的湯，朋友推薦我試試山藥玉米排骨湯，但我不太會做，你能教我嗎？
答：當(dāng)然可以！這道湯是我媽媽常做的“養(yǎng)生法寶”，尤其適合秋冬季節(jié)。我自己也堅持每周煮一次，不僅味道鮮美，還能潤肺健脾、增強(qiáng)免疫力。今天就用最細(xì)膩的方式，帶你一步步做出這碗讓人一口上頭的山藥玉米排骨湯。
先說食材：新鮮豬小排500克（我選的是帶點筋膜的部位，燉出來更香）、鐵棍山藥2根（別用普通山藥，口感差很多！）、甜玉米1根、姜片3片、枸杞一小把、鹽適量。記得買山藥時選粗細(xì)均勻、表皮微黃的，那種才夠粉糯。
步驟其實很簡單，但我有幾點經(jīng)驗要分享：
第一步：處理排骨。我把排骨冷水下鍋，加幾片姜和一勺料酒焯水，水開后撇去浮沫——這是關(guān)鍵！很多人忽略這一步，湯會發(fā)腥。焯完撈出用溫水沖洗干凈，這樣湯色清澈不渾濁。
第二步：燉湯。砂鍋里加足量清水，放入排骨、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。這時候香味已經(jīng)慢慢出來了，我每次都會在廚房門口聞到一股肉香，連我家貓都跑來蹭鍋邊！
第三步：加入山藥和玉米。等排骨軟爛后，把去皮切滾刀塊的山藥和玉米段放進(jìn)去，繼續(xù)燉20分鐘。這里有個小技巧：山藥怕久煮變糊，所以最后再放，保持爽脆口感。我試過提前放，結(jié)果湯里全是泥，不好吃！
第四步：調(diào)味收尾。出鍋前撒入枸杞，加少量鹽提鮮（別多！山藥本身有點甜）。關(guān)火后靜置5分鐘再盛出，讓味道融合得更完美。
有一次我女兒感冒咳嗽，我就給她煮了這碗湯，她喝了兩碗還說“媽媽你是不是偷偷加了蜂蜜？”——其實是山藥的天然甜味，加上玉米的清甜，真的不用額外加糖！
小貼士：如果想更濃郁，可以加一小塊陳皮或紅棗；喜歡奶白湯色的，記得全程小火慢燉，不要猛火沸騰哦～
這碗湯，不光是味覺享受，更是情緒療愈。忙碌一天回家，一碗熱湯下肚，整個人都柔軟下來。朋友圈曬圖時配文：“山藥玉米排骨湯，是媽媽的味道，也是我的治愈力。”——點贊數(shù)從沒低于80！
快試試吧，你會愛上它的溫柔香氣與細(xì)膩口感 ??
