新鮮的桂花怎樣曬干保存？
姐妹們！秋天一到，小區(qū)里那棵老桂花樹就香得讓人挪不動腳。我每次路過都忍不住摘一把帶回家——不是為了聞，是想把它變成“可以留得住的香氣”。你是不是也這樣？新鮮桂花香得醉人，但放兩天就蔫了、發(fā)霉了……別急，今天我就來手把手教你：如何把新鮮桂花曬成干花，保存半年都不怕變質(zhì)！
Q：為什么一定要曬干？直接放冰箱行嗎？
不行哦～我試過放冰箱冷藏，結(jié)果第三天就出水發(fā)黏，還有一股酸味。后來才知道，鮮桂花水分多，容易滋生細菌。曬干后水分降到10%以下，不僅不易壞，還能長期保留香氣，泡茶、做甜品、煮湯都香得剛剛好。
Q：選什么時間曬最科學(xué)？
我是在每年9月底桂花盛放時動手的。早上9點前采花，避開露水；中午11點到下午3點陽光最足的時候曬，溫度在25℃~30℃之間最好。我家陽臺鋪了竹席，把桂花薄薄一層攤開，每小時翻一次，避免局部過熱或受潮。曬三天左右，花瓣從金黃變淺褐，一捏就碎，就是成功啦！
Q：有沒有失敗案例？怎么避坑？
有！去年我圖省事，直接把桂花堆在紙盒里暴曬，結(jié)果外層干了里面還濕，第二天就長黑斑——那是霉菌！記住：一定要薄攤、勤翻、通風(fēng)好！我還用密封罐分裝，每罐只放一小把，再加幾粒干燥劑，放在陰涼櫥柜里，整整三個月都沒變味。
Q：曬好的桂花能用來做什么？
我最愛的是桂花蜜和桂花茶！曬干的花配上蜂蜜，密封腌制兩周，就成了天然甜味劑，拌酸奶、蒸糯米糕都絕了。還有朋友拿它煮銀耳湯，整屋都是秋日的溫柔味道。前幾天發(fā)小紅書分享做法，評論區(qū)直接炸鍋：“原來桂花也能存這么久！”
所以啊，別讓香氣隨風(fēng)飄走。趁著桂花正當(dāng)時，動手曬一罐吧！你會發(fā)現(xiàn)：有些美好，真的可以慢慢收藏。
——來自一個愛花也愛生活的自媒體人
