你有沒有試過一口咬下去，酸甜爆漿、冰涼順滑的楊梅冰淇淋？最近我朋友小雅在朋友圈曬出自制芭貝樂冰淇淋楊梅，配文“比外面賣的還好吃！”瞬間引發(fā)一眾點贊和私信求教程。今天我就來手把手教你做這款神仙級夏日甜品——芭貝樂冰淇淋楊梅，做法簡單，口感驚艷，絕對值得收藏！
Q：為什么叫“芭貝樂”？是不是很特別？
其實“芭貝樂”是我給這道楊梅冰淇淋起的昵稱，靈感來自“巴貝拉”（Barbera）紅酒的優(yōu)雅感——它既有楊梅的酸爽，又有冰淇淋的綿密，像一杯會跳舞的夏日小酒。我家鄰居王阿姨嘗了一口就說：“這不就是小時候夏天最愛的那種‘冰鎮(zhèn)楊梅汁’升級版嗎？”
Q：需要什么材料？普通人家里都能搞定嗎？
當(dāng)然可以！材料超簡單：
? 新鮮楊梅 300g（選果肉飽滿、顏色深紅的）
? 純牛奶 200ml
? 淡奶油 150ml（打發(fā)用）
? 蜂蜜或細(xì)砂糖 30g（根據(jù)楊梅酸度調(diào)整）
? 一小撮鹽（提味神器?。?br>這些食材在超市或社區(qū)菜場都能輕松買到，根本不用跑遠(yuǎn)。
Q：具體怎么做？步驟會不會很復(fù)雜？
完全不復(fù)雜！跟著我一步步來：
1?? 楊梅洗凈去蒂，加水煮5分鐘，把果肉軟化；
2?? 用勺子壓成泥，過濾掉籽（別怕麻煩，這一步讓口感更細(xì)膩）；
3?? 牛奶+蜂蜜加熱至微溫，加入楊梅泥攪拌均勻；
4?? 淡奶油加一點點鹽打發(fā)到6分發(fā)（有紋路但還能流動的狀態(tài)）；
5?? 把楊梅奶液倒入淡奶油中，輕輕翻拌均勻；
6?? 倒入保鮮盒，冷凍4小時以上，中間拿出來攪一次，避免結(jié)冰晶。
Q：為什么一定要攪一次？有什么技巧？
這是關(guān)鍵！第一次冷凍后表面會結(jié)一層硬殼，如果不攪勻，吃起來像冰塊。我第一次沒攪，結(jié)果朋友說“有點像凍楊梅干”，后來改了方法，成品真的像芭貝樂那種絲滑感——每一口都有楊梅果肉在舌尖跳舞的感覺！
Q：適合分享給誰？孩子能吃嗎？
太適合啦！我家5歲女兒每天放學(xué)都要來一口，她說“媽媽做的楊梅冰淇淋，比幼兒園老師獎勵的還香！”而且不含人工色素，天然又健康。適合親子時光、閨蜜下午茶，甚至發(fā)個朋友圈，都能收獲一堆“求鏈接”的留言。
現(xiàn)在你學(xué)會了嗎？快去試試吧！記得拍下制作過程，配上一句：“這個夏天，我靠這碗楊梅冰淇淋續(xù)命！”——保準(zhǔn)收獲滿屏羨慕！?
