你是不是也曾在朋友圈看到別人曬出晶瑩剔透的燕窩羹，忍不住問：“這玩意兒到底怎么燉才好吃？”別急，今天我就用親身經(jīng)歷告訴你——燕窩不是難做，而是很多人忽略了細(xì)節(jié)。
問：燕窩要泡多久？我泡了3小時(shí)，還是硬邦邦的？
答：新手常犯的錯(cuò)誤就是泡太久或太短。我第一次做時(shí)，只泡了2小時(shí)，結(jié)果燉出來全是渣。后來請教了廣州的老阿姨，她說：“燕窩是‘吃水’的，得看它胖不胖。”建議你用純凈水，室溫泡46小時(shí)，中途換一次水，直到燕窩變得軟糯、透明，像果凍一樣微微顫動(dòng)才算成功。我曾用礦泉水泡過，結(jié)果有澀味，千萬別偷懶！
問：燉燕窩要用什么鍋？電燉盅和砂鍋哪個(gè)更好？
答：我試過三種方式：電燉盅、砂鍋、隔水蒸。最后發(fā)現(xiàn)，電燉盅最省心！尤其適合上班族。記得用“慢燉”模式，溫度控制在85℃左右，這樣燕窩不會(huì)被燙老，口感滑嫩如絲。有一次我用砂鍋大火煮，結(jié)果燕窩變成“燕窩塊”，黏糊糊的，連我女兒都不愛喝。所以啊，溫柔點(diǎn)對待燕窩，它才會(huì)回報(bào)你細(xì)膩的口感。
問：加糖還是不加糖？放紅棗好不好？
答：我堅(jiān)持“原味至上”。剛學(xué)做時(shí)，我加了冰糖，結(jié)果甜到發(fā)膩。后來朋友推薦我加一小片雪梨或幾顆枸杞，清甜自然，還能潤肺。上周我給媽媽燉了一碗，只加了兩顆紅棗，她說：“比外面買的還香！”記?。貉喔C是食材，不是糖水，少即是多。
問：燕窩能天天喝嗎？我怕上火怎么辦？
答：我每天早上一碗，已經(jīng)堅(jiān)持半年了。關(guān)鍵是選對品質(zhì)！我買的是溯源燕窩，泡發(fā)率高，雜質(zhì)少。如果你體質(zhì)偏熱，可以搭配銀耳一起燉，清熱又養(yǎng)顏。我家鄰居阿姨說她喝了三個(gè)月，皮膚變亮了，連老公都說她“氣色好了”。但提醒一句：孕婦慎用，最好先咨詢醫(yī)生。
總結(jié)一句話：燕窩不是貴就一定好，用心才是關(guān)鍵?，F(xiàn)在我也成了朋友圈里“燕窩達(dá)人”，每次分享都附上照片+小貼士，大家私信問我配方，我都笑著回：“試試看，你會(huì)愛上這份溫柔?！?/p>
