《栗霰串丸》——一顆糖，一段記憶
你有沒有試過，在某個雨天的午后，咬開一顆糖，突然想起小時候外婆家的灶臺？
我最近在整理老物件時，翻出一包已經泛黃的栗霰串丸——不是什么名貴零食，卻是我童年最溫柔的甜味記憶。
Q：什么是栗霰串丸？
A：它是一種傳統(tǒng)手工糖果，外形像小圓珠，外層裹著細膩的糖粉，內里是軟糯的栗子餡或紅豆沙。咬下去先是脆，再是綿，最后是淡淡的堅果香，像把秋天含在嘴里。
記得小學三年級那年，外婆帶我去鎮(zhèn)上趕集，她用皺巴巴的紙幣換了一小袋栗霰串丸。我攥著糖袋一路蹦跳回家，生怕糖化了。那天下午，我坐在門檻上慢慢舔舐，糖粒在舌尖融化，仿佛整個秋天都落進了心里。
Q：為什么現在很少見了？
A：工業(yè)化生產讓“手作”成了奢侈品?，F在的串丸要么太甜膩，要么用色素和香精代替天然食材。而真正的好味道，藏在老師傅的手溫里——揉面、包餡、滾糖粉，每一步都靠經驗，不能快，也不能省。
前陣子我在杭州一個老巷子遇到一位七十歲的師傅，他做串丸四十年。他說：“糖要現熬，餡要現炒，糖粉得用石磨磨，不然不脆?！蔽屹I了一小包，打開那一刻，香氣撲鼻，就像回到了外婆的廚房。
Q：適合分享給朋友嗎？
A：當然！這不只是糖果，是一份能喚醒共鳴的小確幸。朋友圈發(fā)一張照片配文：“今天吃到了小時候的味道”，評論區(qū)準會炸鍋——有人留言說“我也吃過！”、“我媽也總給我買”、“原來不是我一個人記得”。
我把它裝進復古玻璃罐，拍了張圖發(fā)小紅書，標簽寫栗霰串丸 童年味道 手作甜點。不到兩小時，就有三位讀者私信問我哪里買的，還有一位媽媽說要給孩子做“有故事的糖”。
你看，一顆糖，也能講出一個人生的故事。
所以，如果你也曾在某個瞬間，被熟悉的味道擊中，請別忘了，那是時間在悄悄愛你。
