你有沒有試過一道菜，看似簡單，卻在某天突然讓你淚目？
——“黃瓜木耳炒雞蛋”，聽起來像家常菜里的小透明，但它卻是我廚房里最治愈的那道光。
Q：為什么你會專門寫這道菜？它有什么特別之處嗎？
A：因為它是我在異地打拼時，媽媽視頻教我的第一道“情緒穩(wěn)定餐”。那天我剛被老板批評，心情低落得像淋了雨的秋千。我媽說：“別急，先炒個黃瓜木耳炒雞蛋?！彼吳胁诉呏v：“黃瓜清甜，木耳脆爽，雞蛋嫩滑，三樣合在一起，就像生活——苦中有甜，雜中有香?！蹦且豢?，我忽然懂了：原來最樸素的味道，才是最深的陪伴。
Q：做法復(fù)雜嗎？適合新手嗎？
A：超簡單！我用的是冰箱常備食材：一根黃瓜、一小把泡發(fā)好的黑木耳（提前泡2小時）、兩個雞蛋。步驟只有三步：1?? 雞蛋打散，熱鍋涼油煎熟盛出；2?? 黃瓜切片，木耳撕小塊，一起下鍋快炒；3?? 加點鹽、生抽，最后倒入雞蛋翻勻。全程不到8分鐘。上周我?guī)笥讶ノ壹易隹停f：“這菜看著沒技術(shù)含量，但吃起來居然有高級感！”——沒錯，就是那種“家的味道”。
Q：有人覺得這菜太素，真的好吃嗎？
A：當(dāng)然！關(guān)鍵在細節(jié)。比如我習(xí)慣把黃瓜用鹽腌5分鐘再擠干水分，這樣炒出來不水唧唧，口感更爽脆；木耳焯水后過冷水，保持彈性。有一次我請同事吃飯，她嘗了一口就問：“你是不是偷偷加了蠔油？”其實沒有，就是雞蛋和黃瓜的天然鮮味融合得剛剛好。她說：“這味道讓我想起小時候奶奶做的飯?！薄憧?，一道菜，能喚醒記憶，多神奇。
Q：適合什么場合？發(fā)朋友圈會不會顯得很普通？
A：恰恰相反！這條朋友圈我發(fā)了，點贊爆了。配圖是我用青花瓷碗裝的菜，旁邊放了一瓶白粥。評論區(qū)全是：“求配方！”“我也想學(xué)！”“這菜怎么這么溫柔？”——你看，不是菜不夠驚艷，是我們太久沒用心感受日常的美好了。
所以啊，別小看這道《黃瓜木耳炒雞蛋》。它不是網(wǎng)紅菜，卻藏著煙火氣里最動人的溫柔。下次你累了，不妨試試它——或許，一碗熱騰騰的菜，就能讓你重新愛上生活。
