你是不是也曾在菜市場猶豫過：這葫蘆瓜到底怎么挑才新鮮？今天我就來手把手教你幾招“老菜農(nóng)都偷偷用”的挑選技巧，看完這篇，下次買葫蘆瓜再也不踩雷！
Q1：葫蘆瓜長啥樣才算新鮮？
別看它長得像小胖葫蘆，其實新鮮的葫蘆瓜表皮光滑、顏色翠綠帶點白霜，摸上去有微微的脆感。我上次在小區(qū)門口的菜攤上就遇到一個攤主，他邊切邊說：“你看這瓜，皮子亮得能照鏡子，就是好瓜！”果然，回家一炒，清甜脆嫩，連我家挑食的小朋友都多吃了一碗飯。
Q2：怎么判斷葫蘆瓜是不是老了？
老瓜會發(fā)黃、表皮變粗，甚至出現(xiàn)斑點或凹陷。有一次我買了個“看起來挺大”的葫蘆瓜，回家切開才發(fā)現(xiàn)瓤已經(jīng)發(fā)軟、籽都鼓起來了——燉湯時口感像橡皮，真是浪費錢又浪費時間。記住口訣：青綠有光澤，是嫩瓜；泛黃帶皺褶，快扔掉！
Q3：捏一捏真的有用嗎？
當(dāng)然！輕輕按壓瓜身兩側(cè)，如果手感扎實不軟塌，說明水分足、纖維細嫩。我有個閨蜜以前總買回“水多但沒味”的葫蘆瓜，后來學(xué)我捏瓜法，現(xiàn)在每次都能挑到那種“咬下去咔哧一聲”的爽脆口感，她說：“原來不是菜不好，是我不會挑！”
Q4：大小有講究嗎？
中等大?。s手掌長）的最理想。太小的可能還沒長熟，吃起來有點澀；太大則容易空心、肉質(zhì)松散。我家樓下王阿姨常說：“挑葫蘆瓜就像挑人——不肥不瘦剛剛好?！彼易龅臎霭韬J瓜，清爽脆甜，鄰居們都夸她“眼光毒”。
Q5：要不要看蒂頭？
要看！新鮮葫蘆瓜的蒂頭是綠色且濕潤的，干癟發(fā)黑的說明放久了，口感肯定差。我有一次圖便宜買了個蒂頭干巴巴的瓜，煮湯時味道寡淡，還帶著一絲苦味，真是教訓(xùn)深刻。
總結(jié)一下：選葫蘆瓜，記住四字訣——色鮮、形勻、手實、蒂綠。下次去菜場，不妨試試這些方法，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)：原來生活里的小細節(jié)，藏著大智慧！?
