你是不是也曾在健身房門口看到有人拿著一杯綠色液體，一臉“我超健康”的表情？那可能就是羽衣甘藍(lán)（Kale）——一種被營(yíng)養(yǎng)師瘋狂安利、卻被很多人“敬而遠(yuǎn)之”的超級(jí)食物。別急，今天我就用最接地氣的方式，帶你解鎖羽衣甘藍(lán)的N種吃法，讓你從“難以下咽”變成“天天想吃”。
Q：羽衣甘藍(lán)真的那么好？為什么大家都說它“營(yíng)養(yǎng)炸彈”？
當(dāng)然！它富含維生素K、C、鈣、鐵和膳食纖維，抗氧化能力甚至比藍(lán)莓還強(qiáng)。我朋友小林是健身教練，她說：“我每天早餐必加一把羽衣甘藍(lán)粉，搭配奇亞籽和希臘酸奶，能量直接拉滿?！薄憧?，不是夸張，是真的有用。
Q：但它的味道……有點(diǎn)“草味”，怎么才能不苦？
這問題太真實(shí)了！我第一次煮羽衣甘藍(lán)時(shí)，差點(diǎn)吐出來。后來發(fā)現(xiàn)：關(guān)鍵在處理方式！記住三個(gè)字——揉+焯+拌：
1?? 揉：把葉子撕成小塊，用手輕輕揉搓30秒，能軟化纖維，減少澀感；
2?? 焯：開水焯10秒，立刻過冷水，顏色更翠綠，口感更嫩；
3?? 拌：加點(diǎn)橄欖油、檸檬汁、海鹽，再撒點(diǎn)堅(jiān)果碎，立馬變高級(jí)沙拉！
Q：除了涼拌，還能怎么吃？有沒有懶人做法？
有??！我最近就迷上了“烤羽衣甘藍(lán)脆片”——超級(jí)簡(jiǎn)單又上頭！
步驟：洗凈瀝干 → 撒點(diǎn)鹽和黑胡椒 → 180℃烤15分鐘，中途翻一次面 → 出爐后脆脆的像薯片！我邊追劇邊吃，根本停不下來。閨蜜說：“這比買的零食健康多了！”
Q：可以加進(jìn)主食里嗎？比如粥或炒飯？
當(dāng)然！我常做“羽衣甘藍(lán)雞蛋炒飯”：先將羽衣甘藍(lán)切碎，用蒜末爆香，再加入隔夜米飯和雞蛋，最后撒點(diǎn)芝士碎。一鍋搞定，營(yíng)養(yǎng)滿分，連我家挑食的兒子都搶著吃！
總結(jié)一下：羽衣甘藍(lán)不是“苦行僧”，而是你的廚房新朋友。只要掌握技巧，它能從“難吃”變成“上頭”?，F(xiàn)在就去菜市場(chǎng)買一把吧，試試看，你會(huì)愛上這個(gè)綠得發(fā)光的小葉子。
