你是不是也曾在茶友圈里看到“這餅茶是2003年的老生普”這樣的說法，心里一顫：是真的嗎？別急，今天我就用親身經(jīng)歷告訴你——如何分辨真正的陳年老普洱生茶！
Q1：聞香識(shí)年份？真的靠譜嗎？
我曾在一個(gè)茶會(huì)上遇到一位老師傅，他拿起一塊2005年的生普，輕輕一嗅，說：“這香氣像雨后山林，有木質(zhì)香、微甜，還帶點(diǎn)蜜韻?！蔽耶?dāng)時(shí)還不信，直到自己泡開，果然！那種“陳香”不是人工添加的，而是時(shí)間沉淀出的自然轉(zhuǎn)化。新茶多是青草味或花香，而老生普的香氣更沉穩(wěn)、內(nèi)斂，像一位沉默的老者娓娓道來。
Q2：看葉底能判斷年份嗎？
有一次我買了塊標(biāo)稱“98年”的生普，沖泡后觀察葉底——葉片柔軟有彈性，顏色呈深栗紅，邊緣略帶褐斑，但無霉變痕跡。老師傅說：“這才是真正陳化的葉底，像老絲綢一樣柔韌。”反觀一些“假老茶”，葉底干硬發(fā)脆，顏色死黑，甚至發(fā)霉，一看就是倉味重或工藝差的產(chǎn)物。
Q3：湯色也能講故事？
我有個(gè)朋友收藏了一餅2001年的生普，他說：“頭三泡湯色金黃透亮，像琥珀；到第五泡變成橙紅，入口順滑如綢緞?！边@是典型的老生普特征——隨著時(shí)間推移，茶黃素氧化成茶紅素，湯色由淺轉(zhuǎn)深，但始終清亮不渾濁。如果湯色渾濁、帶酸澀感，那多半不是真老茶，而是濕倉做舊。
Q4：價(jià)格貴=真老茶？別被忽悠了！
我見過最離譜的一次：一塊號(hào)稱“97年”的生普，標(biāo)價(jià)八千，但打開一看，茶餅松散、香氣雜亂，葉底發(fā)黑發(fā)硬。后來才知道，這是用新茶加倉壓出來的“假古董”。記?。赫嬲暮美喜璨粫?huì)輕易出現(xiàn)在低價(jià)位，但高價(jià)也不代表一定對(duì)，關(guān)鍵還得看綜合表現(xiàn)——香氣、湯色、口感、葉底，缺一不可。
總結(jié)一句：分辨老普洱生茶，靠的是眼、鼻、舌和心。別迷信年份標(biāo)簽，多喝、多對(duì)比、多請(qǐng)教懂行的朋友，慢慢你就成了那個(gè)在朋友圈里被問“你怎么知道這塊是真老茶”的人啦！???
