你有沒有試過，一道家常菜，卻能讓你在朋友圈里收獲一堆點贊？
Q：為什么豬肝炒青椒這么受歡迎？
因為它是“下飯神器”！我閨蜜小雅每次做飯都必做這道——她說：“豬肝嫩得像云朵，青椒脆得像剛摘的，一口下去，整個人都被治愈了?！?她還特意用了本地土豬肝，焯水時加點姜片和料酒去腥，再用蒜末爆香鍋底，最后快炒三分鐘出鍋。她發(fā)在小紅書那條視頻，點贊破3000，評論區(qū)全是“求做法！”
Q：豬肝怎么處理才不腥不老？
別急！我第一次炒豬肝，差點被老公吐槽“像嚼橡皮”。后來請教我媽，才知道關(guān)鍵在“泡+焯+控水”。先把豬肝切薄片，用清水加白醋浸泡20分鐘，去除血水；接著冷水下鍋，加姜片、料酒，水開后立刻撈出，用溫水沖洗干凈。記?。阂欢ㄒ獮r干水分再炒，不然油濺得滿廚房都是！
Q：青椒選哪種最好？
我試過很多種，發(fā)現(xiàn)湖南的二荊條最配豬肝！辣度剛好，香氣濃，而且炒出來顏色亮得像翡翠。有次我在超市看到一位阿姨挑青椒特別認真——捏一捏看硬度，聞一聞有沒有霉味，她說：“好菜不是隨便買的，是用心挑出來的?！?這句話我記到現(xiàn)在。
Q：有人怕豬肝膽固醇高，還能吃嗎？
當然可以！我媽媽65歲，醫(yī)生叮囑她控制膽固醇，但她每周還是會做一次豬肝炒青椒。秘訣是：豬肝只放一小塊（約100g），搭配大量青椒和蒜苗，營養(yǎng)均衡又不油膩。她說：“吃得開心，比什么都重要?！?真的，有時候健康不是禁欲，而是懂得適可而止。
Q：適合發(fā)朋友圈嗎？
太適合了！我上次拍了一張?zhí)貙憟D：豬肝滑嫩如綢緞，青椒翠綠帶光，盤子邊還沾著幾粒蒜末，背景是暖黃燈光。配文是：“今天沒加班，也沒煩惱，只有這一盤熱氣騰騰的豬肝炒青椒。” 結(jié)果一天內(nèi)收到8個私信問配方。朋友說：“你這哪是做飯，這是情緒療愈啊?！?/p>
所以你看，一道簡單的豬肝炒青椒，藏著生活的溫度、手藝的講究，還有分享的快樂。下次你炒它的時候，不妨慢一點，用心一點——你會發(fā)現(xiàn)，最樸素的味道，往往最動人。
