三門青蟹怎么保存？——資深吃貨親測干貨，收藏這篇就夠了！
你好呀～我是你們的老朋友小漁，一個在寧波海邊長大的海鮮控。最近總有人私信我：“小漁，我剛從三門帶回來幾只青蟹，放冰箱兩天就軟了，還能吃嗎？”別急，今天我就用真實(shí)案例+實(shí)用技巧，手把手教你把鮮活青蟹“鎖住”新鮮感！
Q1：剛買回來的活青蟹，能直接放冰箱嗎？
不行！直接塞進(jìn)冷藏室，青蟹會因溫度驟變“憋氣”，很快失去活力。我去年試過一次，第二天早上打開冰箱，一只蟹腿都耷拉下來，肉質(zhì)也發(fā)柴——那滋味，簡直像吃了塊橡皮！
Q2：正確保存方法是什么？
記住這3步：
? 第一步：用濕毛巾包裹蟹身（不是全包！留口透氣），放進(jìn)帶蓋的保鮮盒；
? 第二步：放入冰箱最冷層（0–4℃），別和生肉混放；
? 第三步：每天檢查一次，噴點(diǎn)水保持濕潤，但千萬別泡水！
我閨蜜阿雅就是這么操作的：她從三門買了5只大青蟹，按這個法子放了整整3天，煮出來蟹黃飽滿、肉質(zhì)緊實(shí)，連我媽都說“比現(xiàn)買的還鮮！”
Q3：如果想更久保存，有冷凍方案嗎？
可以！但要提前處理：先將青蟹用繩子綁好，放入密封袋，再快速冷凍（18℃以下）。這樣能保存7–10天，解凍后口感略遜于活蟹，但用來煲湯或做姜蔥炒蟹，依然香到鄰居敲門問你是不是開飯了！
?? 小貼士：冷凍前別焯水！否則蟹肉會縮水，口感變老。我表姐曾犯過這個錯，凍完蟹腳一碰就掉，差點(diǎn)哭出來??
最后提醒一句：無論哪種保存方式，都建議24小時內(nèi)烹飪最佳。畢竟，三門青蟹的靈魂，是那一口“海風(fēng)里游出來的鮮甜”。
快轉(zhuǎn)發(fā)給愛吃蟹的朋友吧～下周末約個蟹宴，記得帶上這篇保存指南！???
