你有沒有試過在端午節(jié)，吃一口軟糯香甜、帶著果香的粽子？不是傳統(tǒng)的咸蛋黃肉粽，而是一種讓人一嘗就想起童年味道的——葡萄干桂圓粽子。
Q：葡萄干桂圓粽子是什么？
這是一款融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的甜粽。用糯米包裹著曬干的桂圓肉和顆粒飽滿的葡萄干，再用粽葉包裹蒸煮，香氣層層疊疊，咬下去既有糯米的綿密，又有果干的清甜。它不像普通甜粽那樣膩口，反而有種自然的甘潤(rùn)，像小時(shí)候外婆在灶臺(tái)邊慢燉的糖水。
Q：為什么推薦這個(gè)口味？
我去年端午節(jié)在杭州一家老字號(hào)茶館吃到這款粽子，當(dāng)時(shí)還覺得有點(diǎn)“小眾”。但一口下去，整個(gè)人愣住了——桂圓的溫潤(rùn)、葡萄干的微酸，和糯米的清香完美融合。朋友說：“這不是粽子，是記憶。”后來我特意去店里問師傅，才知道他們用的是云南天然桂圓干和新疆無核葡萄干，不加防腐劑，完全手工包制。那種用心，藏在每一口里。
Q：適合哪些人吃？
特別適合喜歡清淡甜味的朋友！比如我閨蜜小雅，是個(gè)健身達(dá)人，平時(shí)不吃重油重糖的食物。她說：“這款粽子讓我第一次覺得甜食也可以健康?！币?yàn)樗奶饋碜蕴烊还?，不是白砂糖堆出來的。而且糯米含量適中，不會(huì)脹氣。我自己也常在下午茶時(shí)來一個(gè)，配一杯陳皮普洱，簡(jiǎn)直是治愈系搭配。
Q：在家能做嗎？有什么技巧？
當(dāng)然可以！我試過兩次，第一次失敗了——葡萄干太干，糯米吸不到水分，口感硬。第二次我改用溫水泡桂圓和葡萄干半小時(shí)，再和糯米一起拌勻，效果立竿見影！關(guān)鍵點(diǎn)有三：一是果干提前泡軟；二是糯米浸泡至少4小時(shí)；三是包的時(shí)候不要塞太滿，留點(diǎn)空隙讓蒸汽流通，這樣熟得均勻。
Q：適合發(fā)朋友圈/小紅書嗎？
絕對(duì)適合！我上次拍了一張照片：淺綠粽葉裹著琥珀色的果干，旁邊放著一只白瓷碗，陽光從窗邊照進(jìn)來，整個(gè)畫面溫暖又治愈。配文是：“有些味道，只有老手藝才能留住?！笔斋@50+點(diǎn)贊，好多姐妹私信問哪里買的。所以，別猶豫，試試看，你會(huì)愛上這種帶著歲月香氣的甜。
這個(gè)端午，不妨換個(gè)口味，讓舌尖記得住的，不只是節(jié)日，還有那些藏在食物里的溫柔時(shí)光。
