想嘗試清湯羊肉火鍋？其實真的超級簡單！只要掌握這幾大步驟，就能輕松做出香噴噴的清湯羊肉火鍋，關鍵是底湯要濃湯，這樣才能更好地濃郁味道～
首先，準備食材。羊肉當然是重點啦！你可以選擇嫩羊肉或者肥羊肉，具體看你的口味。嫩羊肉口感更嫩，肥羊肉則更有嚼勁。另外，清湯底湯是靈魂，需要用高質(zhì)量的牛肉和一些洋蔥、姜片、蔥段來煮。
接下來，處理羊肉。先用開水焯一下，這樣可以殺殺膻味，同時也能讓羊肉處理起來更方便。焯水的時間大約是兩三分鐘，然后撈出來瀝干水分，備用。
然后，就是底湯的制作了！鍋里先放一點油，然后加入洋蔥，大火炒出香味。接著加入切好的姜片和蔥段，繼續(xù)翻炒均勻。這時候再加水，水量沒過食材就行，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時左右。記住，湯要濃稠才夠味！
接下來就是煮羊肉了。鍋里再加一點油，把處理好的羊肉放進去，快速翻炒均勻，確保羊肉均勻裹上湯汁。然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1520分鐘，直到羊肉變得入味。
等到湯底變得濃稠的時候，就可以加一些蔬菜和丸子了。比如西蘭花、胡蘿卜丁或者一些提前準備的小丸子。把這些食材均勻地撒在湯面上，繼續(xù)小火煮5分鐘，讓湯汁更好地包裹住食材。
最后，調(diào)味！根據(jù)自己的口味加入鹽、胡椒粉、辣椒油或者其他喜歡的調(diào)料。如果覺得湯太淡，可以加一點高湯；如果太濃，可以加一點水。
這樣一道清湯羊肉火鍋就做好啦！記得提前準備好，拍照發(fā)朋友圈或者小紅書，一定能吸引不少點贊和關注！快來試試吧，保證你家也會成為火鍋愛好者的天堂！
