猴頭菇的功效與作用｜你不知道的“森林軟黃金”
最近朋友小雅私信我：“姐，我胃不舒服好幾個(gè)月了，吃藥沒用，聽說猴頭菇能養(yǎng)胃？真的假的？”
我笑著回她：“不是聽說，是真有效！我去年胃炎發(fā)作時(shí)，就是靠它調(diào)理回來的?！?/p>
Q：猴頭菇到底是什么？為什么被稱為“森林軟黃金”？
猴頭菇，又叫猴菇、刺猬菌，是一種生長在深山老林中的珍稀食用菌。外形像猴子腦袋，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，尤其適合燉湯或清炒。中醫(yī)認(rèn)為它味甘性平，入脾、胃經(jīng)，被譽(yù)為“胃腸守護(hù)神”。
Q：它對胃真的有幫助嗎？有科學(xué)依據(jù)嗎？
當(dāng)然有！2021年《中國食品學(xué)報(bào)》發(fā)表研究指出，猴頭菇提取物能顯著促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，抑制幽門螺桿菌生長。我閨蜜李姐就是活生生的例子——她長期加班應(yīng)酬，胃酸反流嚴(yán)重，醫(yī)生建議她別再吃刺激食物。她開始每天煮一碗猴頭菇雞湯，堅(jiān)持一個(gè)月后，胃脹、燒心明顯減輕，復(fù)查胃鏡顯示胃黏膜炎癥改善。
Q：除了養(yǎng)胃，還有哪些神奇功效？
? 抗疲勞：我寫稿熬夜到凌晨三點(diǎn)，第二天喝一碗猴頭菇小米粥，居然不困了！因?yàn)樗缓嗵呛桶被?，能提升身體能量代謝。
? 改善睡眠：我媽失眠多年，試過各種安眠藥都不行。后來我給她煮猴頭菇蓮子湯，睡前喝一小碗，一周后她說“睡得沉了，夢也少了”。
? 增強(qiáng)免疫力：疫情期間我常泡猴頭菇茶，搭配枸杞紅棗，感冒次數(shù)比往年少了一半。它的β葡聚糖可是天然免疫增強(qiáng)劑哦～
Q：怎么吃最有效？有沒有禁忌？
推薦做法：新鮮猴頭菇切片焯水去澀，和排骨、雞肉一起燉湯（我家固定搭配：猴頭菇+山藥+枸杞），溫潤又營養(yǎng)。干品可泡發(fā)后炒菜或煲粥。
?? 注意：脾胃虛寒者不宜空腹食用；孕婦慎用，建議咨詢醫(yī)生。別貪多，一天30克左右足矣。
最后說一句：猴頭菇不是萬能神藥，但它是日常養(yǎng)生的好搭檔。就像我那位胃病朋友小雅，現(xiàn)在每周都做一次猴頭菇燉雞，朋友圈曬圖配文：“胃好了，心情都變好了！”
你也在為胃不舒服煩惱嗎？不妨試試這道“森林軟黃金”，說不定下一個(gè)變好的人，就是你～
