文愛烤面筋學(xué)費？ ——一個95后女孩的深夜自白，關(guān)于夢想、代價與人間煙火
“你為什么要做烤面筋？” 我常被朋友這樣問。 其實答案很簡單：因為我愛吃，也想靠它活成自己想要的樣子。
但沒人問我一句：“你為這個夢，付出了多少？”
我是文愛，25歲，在成都擺攤?cè)辏瑥淖畛趺刻熘毁u30串到如今月入過萬。有人說我運氣好，但只有我知道，那背后藏著一筆看不見的“學(xué)費”。
第一筆學(xué)費：試錯成本 剛開始我租了個1平米的小攤位，花3000元買了臺二手烤爐。結(jié)果第一天就翻車——面筋沒烤透，顧客皺眉離開；第二天油溫太高，糊了半鍋；第三天配料放錯，酸辣味像在喝醋。連續(xù)三天虧本，我蹲在巷口啃冷包子，眼淚混著汗流進(jìn)嘴角。
那段時間，我每天記賬，拍視頻復(fù)盤，甚至跑去隔壁燒烤攤偷師。三個月后，我終于調(diào)出“靈魂配方”：用秘制醬料+低溫慢烤+手撕面筋，口感軟糯帶勁，一串能賣出15元。
第二筆學(xué)費：時間成本 別人下班追劇，我凌晨三點還在練刀工——把面筋切成均勻小塊，是手藝也是耐心。 朋友說：“你不是在賣面筋，是在演《舌尖上的中國》。” 可誰懂？為了保證食材新鮮，我每天清晨4點起床去批發(fā)市場挑面筋，冬天手凍裂，夏天汗?jié)褚卤场?/p>
第三筆學(xué)費：心理成本 最痛的一次，是我發(fā)朋友圈曬成果，評論區(qū)全是“這玩意兒也配叫美食？”、“還不如買個煎餅”。那一刻我躲在角落哭得像個孩子。后來我學(xué)會了不解釋，只用味道說話。
現(xiàn)在，我的攤位有了名字：「文愛的煙火鋪」。 顧客說：“你家面筋有溫度。” 我想，那是我熬過的夜、流過的汗、咽下的委屈，都融進(jìn)了那一口焦香里。
所以啊，別再說什么“文愛烤面筋學(xué)費”， 這不是錢的問題，是青春的學(xué)費。 愿每一個在街頭堅持夢想的人，都能被生活溫柔以待。
——寫給所有正在努力發(fā)光的你
