最近朋友圈被各種咖喱鮮蝦刷屏，你也想學(xué)起來嗎？別擔(dān)心，我來手把手教你，保證你學(xué)會！
問：咖喱鮮蝦需要哪些材料？
答：很簡單，新鮮的蝦是關(guān)鍵，其他材料也很常見。準(zhǔn)備以下材料：
鮮蝦 300克（最好是活蝦）
咖喱塊 23塊（根據(jù)口味選擇辣度）
大蒜 3瓣
姜 1小塊
紅椒 1個（增加顏色）
油、鹽、糖、生抽、料酒適量
問：鮮蝦怎么處理？
答：鮮蝦的處理很重要，直接從魚塘里撈出來的蝦，最好用白酒和姜片快速焯一下，這樣能去除腥味。然后去殼、去蝦線，留下蝦尾部分。記得不要完全去殼，留一點(diǎn)殼能讓蝦更入味。
問：怎么炒出香味？
答：熱鍋冷油，先把油燒熱，放入剁碎的大蒜和姜片，爆香。蒜香四溢的時候，加入咖喱塊，慢慢炒出咖喱的香味。這里要小火慢炒，別著急，等到咖喱塊完全融化，釋放出紅亮的湯汁。
問：怎么讓蝦更入味？
答：炒好咖喱之后，快速加入處理好的鮮蝦，翻炒均勻。讓蝦吸收咖喱的香味，煎到蝦變色。然后加入一點(diǎn)料酒和生抽，翻炒均勻。記得輕輕翻炒，別把蝦炒破了。
問：怎么調(diào)味？
答：調(diào)味是關(guān)鍵，根據(jù)個人口味加入鹽、糖和一點(diǎn)醋，提鮮。最后加點(diǎn)水（或者湯）燜煮23分鐘，讓味道更均勻。如果喜歡辣，可以加入辣椒一起炒。
問：有什么需要注意的小技巧嗎？
答：當(dāng)然有！首先，鮮蝦不能焯太久，否則會變老。其次，咖喱炒得越香，味道越好。最后，可以根據(jù)個人喜好，加入一些洋蔥、胡蘿卜等蔬菜，一起炒，增加口感。
問：完成啦！
答：對，最后撒點(diǎn)香菜，裝盤就可以啦！上桌后可以搭配米飯或面條，特別開胃。記得配一杯冰鎮(zhèn)啤酒，絕對讓你一餐吃個夠！
學(xué)會了嗎？趕緊去試試吧！做好后記得發(fā)朋友圈，我會在評論區(qū)等你哦！????
