想嘗試一道既健康又美味的素炒香芹嗎？今天就讓我們一起學習如何在家輕松做出這道營養(yǎng)又下飯的素炒菜。香芹富含蛋白質和膳食纖維，是不可錯過的蔬菜之一。下面，我們就來詳細分享素炒香芹的做法，讓你在家也能輕松成為烹飪小達人。
食材準備： 香芹1根（約300克） 蒜末適量 紅椒適量 青紅椒各一半（ optional） 蔥花適量 醬油1湯匙 鹽適量 香油適量 熱油少許（油溫控制在中火）
步驟解析： 1. 香芹處理：將香芹洗凈后，用開水焯一下，撈出瀝干水分。用刀將香芹切成均勻的長段，長度約3厘米。這樣炒出來的口感會更嫩。 2. 蒜末和紅椒處理：蒜頭拍碎成蒜末，紅椒切碎備用。香芹段稍微傾斜放置，用小火慢慢炒，直到香芹變軟但不焦。 3. 炒香：鍋中倒入少量油，待油熱但不要燒得太旺。放入香芹段，快速翻炒均勻，使每一片香芹都裹上一層薄薄的油層。這時候香味已經(jīng)出來了，非常誘人。 4. 調味：加入蒜末和紅椒碎，繼續(xù)用小火炒至 fragrant. 加入醬油，翻炒均勻，醬油可以提升香芹的鮮味。 5. 收汁：加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻，直到香芹變軟，顏色變深。這時候 dish is almost done. 6. 裝盤：將炒好的香芹裝盤，撒上蔥花，作為裝飾，增加顏色和香氣。也可以根據(jù)個人口味，加入豆腐、豆腐皮或金針菇等其他食材一起炒，讓 dish 更豐富。
小貼士： 熱油不要放得太旺，否則香芹會焦。 鹽的用量要掌握好，可以根據(jù)個人口味調整。 香油可以最后出鍋，讓 dish 更加濃郁。 如果喜歡更嫩的香芹，可以在焯水時稍微延長時間，但不要過度煮軟，否則口感會變差。
搭配推薦： 素炒香芹可以搭配豆腐、豆腐皮或金針菇一起炒，增加口感層次。 如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒，但是記得量要適可而止，不要過量。 如果是素炒香芹的第一次嘗試，可以先嘗試少量入手，慢慢適應。
怎么樣，是不是很簡單？只需要一些基本的食材和簡單的炒制技巧，就能做出一道色香俱全的素炒香芹。這道菜不僅適合素食者，也是家庭聚餐的絕佳選擇。快來試試吧！如果你還有其他關于素食菜譜的疑問，歡迎在評論區(qū)留言，我會盡力為你解答。
