今天給大家分享一道家常菜的做法——五花肉蒸金針菇。這道菜清淡又美味，非常適合喜歡嘗試new dish的朋友們。無論是早餐、午餐還是晚餐，它都能成為一道美味佳肴。而且操作簡(jiǎn)單，上手快，適合家庭聚餐或日常食用。話不多說，一起來看看具體怎么做吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。五花肉是這道菜的 starring ingredient，金針菇則是它的配角。除此之外，還需要一些調(diào)料來提升味道。具體食材清單如下：
食材清單：
五花肉 200克
金針菇 150克
蔥花 適量
姜片 5克
八角 2顆
桂皮 1小段
香葉 2片
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 2湯匙
水 適量
接下來，我們開始做菜的步驟。首先，我們需要將五花肉切成塊，這樣在烹飪時(shí)更方便。金針菇也需要提前洗凈，這樣在蒸的時(shí)候不會(huì)粘鍋。
步驟1：準(zhǔn)備工作
將五花肉切成小塊，金針菇用清水洗凈瀝干水分，蔥花切成小段。準(zhǔn)備好所有調(diào)料，包括姜片、八角、桂皮和香葉。
步驟2：熱鍋涼油
鍋中放少量油，加熱至中火。將切好的五花肉塊放入鍋中，快速煎至兩面金黃。這樣可以將五花肉中的油脂充分釋放，增加香味。
步驟3：炒香調(diào)料
煎好的五花肉撈出備用，鍋中再加入少量油，放入姜片、八角、桂皮和香葉，小火慢慢炒出香味。香味四溢時(shí)，可以加入生抽、老抽和料酒，進(jìn)行最后一輪調(diào)味。
步驟4：準(zhǔn)備金針菇
鍋中加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。同時(shí)，將金針菇放入鍋中，與五花肉同蒸。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，讓金針菇慢慢軟化，同時(shí)讓肉質(zhì)更加入味。
步驟5：蒸好后收汁
大約蒸1015分鐘，金針菇變得軟嫩，五花肉也變得酥爛。蒸好后，可以關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
步驟6：出鍋裝盤
將蒸好的五花肉和金針菇裝盤，撒上蔥花，淋上一些多余的湯汁作為裝飾。這樣一道色香味俱全的五花肉蒸金針菇就完成了。
溫馨小貼士：
五花肉的肥瘦比例要合適，太瘦的話會(huì)吸味不明顯，太油膩的話會(huì)影響口感。
金針菇的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡多一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)。
如果家里沒有生抽和老抽，也可以用鹽來調(diào)味。
如果不愿意煎五花肉，可以直接切塊放入鍋中煮，但是這樣味道會(huì)稍顯單一。
這道五花肉蒸金針菇不僅味道鮮美，還非常容易操作。適合家庭聚餐、朋友聚會(huì)或者日常餐桌上的一道美味小菜。如果你也喜歡嘗試這樣一道家常菜，不妨按照上述步驟操作，相信你也會(huì)做出美味可口的菜肴。
希望這篇文章能為你的烹飪之旅帶來靈感，也歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的食譜經(jīng)驗(yàn)！
