今天要教大家一道簡單又美味的家常菜——黃豆子炒肉絲。這道菜食材簡單，制作過程也不復(fù)雜，非常適合日常家人一起做，特別適合喜歡嘗試新菜式的朋友們。下面我們就來詳細(xì)看看如何制作這道菜吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備的食材有：
主料：
五花肉（大約500克）
黃豆（大約200克）
蔥花（適量）
生姜（一塊）
大蔥（一根）
蒜末（適量）
配料：
食用油（適量）
醬油
料酒
老抽
糖
鹽
胡椒粉
制作步驟：
第一步，我們需要將五花肉切成細(xì)長的絲，方便炒制。可以用剪刀或者刀片將肉絲切得均勻一些。同時，黃豆要提前泡發(fā)，這樣炒出來的黃豆會更入味。
第二步，鍋中倒入適量的食用油，將肉絲放入鍋中煎至兩面金黃。這樣肉絲會更加嫩滑，同時也能鎖住一部分水分。
第三步，將煎好的肉絲撈出，控干水分。然后在鍋中再次加入適量的油，將泡好的黃豆倒入鍋中，加入料酒、老抽、糖、鹽和胡椒粉，翻炒至黃豆充分吸收調(diào)料的香味。
第四步，將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油和適量的水（或者菜湯），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉58分鐘，使肉絲和黃豆充分融合，湯汁變得濃稠。這樣一道鮮嫩可口的黃豆子炒肉絲就做好了。
小貼士：
1. 切肉絲時可以稍微用力拉長，這樣炒出來的肉絲會更加細(xì)嫩，口感更好。
2. 如果喜歡更濃郁的湯汁，可以在肉絲入鍋后加一點開水，這樣可以更好地鎖住肉絲的水分。
3. 黃豆提前泡發(fā)可以更好地吸收調(diào)料的味道，泡的時間太久的話，也可以提前一個小時放入冰箱冷藏催熟哦。
最后，這道黃豆子炒肉絲不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合在日常生活中作為主菜食用。簡單幾步就能搞定，還不快試試？搭配一碗米飯，或者配上一些涼拌的時蔬，味道更是絕了！
希望這篇文章能幫到你，如果你喜歡這道菜，歡迎在評論區(qū)留言分享你的經(jīng)驗哦！我們下期再見！
