你有沒有過這樣的經(jīng)歷？秋天一到，街邊擺攤的老人總愛拎著一袋生核桃，笑瞇瞇地問：“要不要嘗嘗？自己炒熟了香得很！”
我第一次接觸生核桃，是在朋友家做客時(shí)。她從冰箱拿出幾顆帶殼的核桃，笑著說：“別急著吃，得‘養(yǎng)’熟了才香?！蔽耶?dāng)時(shí)一臉懵——這不就是普通的堅(jiān)果嗎？怎么還要“養(yǎng)”？后來才知道，生核桃雖好吃，但直接啃不僅澀口，還可能傷胃。
那到底怎么把生核桃“弄熟”呢？我專門請(qǐng)教了老鄰居王阿姨——一位開了三十年堅(jiān)果鋪的老手藝人。她說：“生核桃不是不能吃，是得讓它‘醒過來’。”
第一步：曬干。王阿姨教我，把生核桃放在通風(fēng)陰涼處晾曬3~5天，讓外殼自然變干、變脆。千萬別暴曬！太陽太猛會(huì)讓核桃仁發(fā)苦，就像夏天煮飯忘了關(guān)火，糊了就不好吃了。
第二步：烘烤。用平底鍋小火慢烘，大概10分鐘，期間不斷翻動(dòng)，直到核桃殼裂開、香味飄出。我試過一次，剛出爐的核桃香氣撲鼻，連我家貓都跑來蹭我手心，仿佛在說：“快給我一顆！”
第三步：去殼取仁。趁熱剝殼最輕松！我用了個(gè)小技巧：把核桃放進(jìn)微波爐加熱10秒，殼會(huì)更易裂開。取出后，用小勺輕輕一撬，核桃仁完整又飽滿，像剛出生的小嬰兒一樣柔軟。
現(xiàn)在，我每天早上都會(huì)用這種“熟核桃”配一杯燕麥奶，香脆中帶著一絲溫潤(rùn)。朋友看了都羨慕：“你這哪是吃堅(jiān)果，簡(jiǎn)直是養(yǎng)生儀式感！”
其實(shí)啊，生活里很多事都是這樣——看似簡(jiǎn)單，卻藏著耐心和溫度。生核桃不會(huì)自動(dòng)變熟，就像我們的人生，需要時(shí)間、方法，還有一點(diǎn)點(diǎn)熱愛。
下次你看到生核桃，不妨試試這個(gè)辦法。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來最樸素的味道，往往藏在最用心的步驟里。
