你有沒有在酒柜前猶豫過——那瓶寫著“曲酒”的瓶子，到底是濃香型還是醬香型？別急，今天我們就來一場輕盈又走心的問答，帶你撥開迷霧，看清曲酒的真實面目。
問：曲酒到底是什么酒？
答：曲酒，顧名思義，是用“曲”發(fā)酵釀成的酒。這里的“曲”，指的就是釀酒用的糖化發(fā)酵劑，比如大曲、小曲或麩曲。它不是一種香型，而是一個工藝標簽。換句話說：曲酒 ≠ 濃香 ≠ 醬香，它更像是一張“身份證”，說明你用了哪種發(fā)酵方式。
問：那為什么有人覺得曲酒就是濃香型？
答：這其實是習(xí)慣性誤解！在中國白酒主流香型里，濃香型最常使用“中溫大曲”作為發(fā)酵劑，比如五糧液、瀘州老窖。所以大家一看到“曲酒”，就默認它是濃香。但其實，醬香型也用大曲——茅臺就是典型代表！只是工藝不同：濃香是“混蒸續(xù)糟”，醬香是“12987”工藝（一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒）。
問：能不能舉個真實例子？
答：當(dāng)然可以！我去年去四川宜賓出差，在一家老酒館喝到一瓶本地釀造的“川曲酒”。老板說：“我們用的是傳統(tǒng)小麥大曲，和五糧液同源?！苯Y(jié)果一嘗——香氣濃郁、入口綿甜，典型的濃香風(fēng)格。但后來我查了資料，發(fā)現(xiàn)這款酒其實是“濃香型曲酒”，不是所有帶“曲”字的都是醬香！
問：那怎么判斷一瓶曲酒到底屬于哪類？
答：看三個細節(jié)：一是酒標上的香型標注，正規(guī)廠家都會寫清楚；二是聞香——濃香偏花果香+窖香，醬香則有焦糊香+陳香；三是口感——濃香柔和順滑，醬香層次分明、回味悠長。記?。簞e光聽名字，要靠鼻子和舌頭說話。
所以啊，下次朋友問你“曲酒是濃香還是醬香”，你可以笑著回一句：“它不挑香型，只挑你懂不懂它的故事。”
——適合發(fā)朋友圈/小紅書的冷知識彩蛋：很多“曲酒”其實是地方特色酒，比如貴州的“小曲酒”多為清香型，四川的“大曲酒”多為濃香型。了解它們，就像認識一個老朋友，越品越有味道。
