你是不是也曾在茶館里聽到過一句話：“這杯鐵觀音，可是正宗的烏龍茶！”
如果你對茶有點(diǎn)研究，可能會疑惑：鐵觀音到底算不算烏龍茶？別急，今天我們就用一杯茶的時間，把這個問題說清楚。
先來個硬核答案：是的！鐵觀音，就是烏龍茶家族的一員，而且還是其中的“頂流”代表。
為什么這么說？因?yàn)闉觚埐?，又稱青茶，是中國六大茶類之一，介于綠茶和紅茶之間——它不完全發(fā)酵，又不像綠茶那樣清湯寡水。而鐵觀音，正是這種工藝的完美體現(xiàn)。
舉個真實(shí)案例：我去年在福建安溪的一個老茶農(nóng)家里喝茶，他一邊泡茶一邊笑著說：“我們祖輩種茶、制茶，就靠這‘三道工序’：搖青、晾青、炒青。這三步走下來，茶葉才有了‘綠葉紅鑲邊’的特征，這才是烏龍茶的靈魂?！?/p>
你可能沒注意，鐵觀音沖泡后，葉片邊緣微微泛紅，中間卻保持翠綠，這就是典型的“半發(fā)酵”狀態(tài)——這是烏龍茶區(qū)別于綠茶（全發(fā)酵）和紅茶（全發(fā)酵）的關(guān)鍵所在。
再從產(chǎn)地看：鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪，那里氣候濕潤、土壤肥沃，特別適合烏龍茶生長。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)世代傳承的“看天做青”技藝，讓每一片葉子都帶著山野的靈氣。
有趣的是，很多人誤以為鐵觀音是綠茶，因?yàn)樗掷飵€“觀”，聽起來像“觀音草”那種清香型植物。其實(shí)不然！它的香氣復(fù)雜多變：既有蘭花香，也有桂花香，甚至還有奶香、果香……這正是烏龍茶“巖韻”與“花香”的魅力所在。
所以啊，下次朋友問你：“鐵觀音是不是烏龍茶？”你可以自信地回答：“它是烏龍茶中的貴族，喝一口，就知道什么叫‘半發(fā)酵的藝術(shù)’?！?/p>
朋友圈發(fā)這條，配張鐵觀音茶湯圖，配上一句文案：“不是所有茶都能叫烏龍，但鐵觀音可以?！薄c(diǎn)贊量絕對爆表！
