你有沒有在海鮮市場(chǎng)或餐廳菜單上見過一種形似小貝殼、肉質(zhì)緊實(shí)又帶點(diǎn)甜味的“寶藏海鮮”？它可能就是——鳥貝！今天就來帶你揭開它的神秘面紗，用問答形式輕松get干貨，適合發(fā)朋友圈或小紅書種草??
Q：鳥貝是什么海鮮？
鳥貝，學(xué)名“花蛤”，是雙殼類軟體動(dòng)物的一種，常見于中國(guó)沿海地區(qū)，尤其是福建、廣東、浙江等地。它的外殼呈灰褐色或黃褐色，略帶花紋，打開后里面是飽滿的淺粉色或乳白色肉質(zhì)，口感清甜彈牙，是很多潮汕人和閩南人餐桌上的“老朋友”。
Q：鳥貝又叫什么名字？
它還有幾個(gè)接地氣的名字——花蛤、海瓜子、沙蛤，有些地方也叫“小海螺”（其實(shí)是誤稱哈～）。比如在廈門，本地人常叫它“沙蛤”，因?yàn)樗鼈兿矚g埋在沙子里；而在廣東順德，很多人直接說“花蛤”，用來煮湯或炒蒜蓉，鮮得讓人停不下來。
Q：鳥貝到底怎么吃最美味？
我閨蜜去年在汕頭吃過一道“蒜蓉蒸鳥貝”，簡(jiǎn)直驚艷！她拍了圖發(fā)朋友圈，配文：“一口下去，鮮到靈魂出竅！”做法很簡(jiǎn)單：洗凈鳥貝，加蒜末、姜絲、少許醬油和一點(diǎn)點(diǎn)糖，上鍋蒸5分鐘，打開蓋子香氣撲鼻，肉質(zhì)嫩得像果凍，配上一杯冰啤酒，誰不愛？
Q：怎么挑新鮮的鳥貝？
記住三個(gè)關(guān)鍵詞：閉合、鮮活、無異味！買的時(shí)候輕輕敲一下殼，如果立刻閉合說明還活著；如果張著嘴或者有腥臭味，千萬別買！我在福州菜市場(chǎng)見過一位阿姨，每天早上六點(diǎn)去挑鳥貝，她說：“挑對(duì)了，一盤能多賺十塊錢?！薄@可不是夸張，新鮮度真的決定風(fēng)味！
Q：鳥貝圖片長(zhǎng)什么樣？
雖然不能直接放圖，但可以想象：一只小巧的灰褐色貝殼，像迷你扇貝，打開后露出粉嫩的肉，旁邊還帶著一點(diǎn)深色的內(nèi)臟膜，整體干凈清爽。如果你在小紅書搜“鳥貝”或“花蛤”，會(huì)看到超多博主曬出的“開殼瞬間”美照，那叫一個(gè)誘人～
總結(jié)一句：鳥貝不是冷門貨，而是被低估的“海鮮性價(jià)比之王”！下次逛菜市場(chǎng)，不妨試試買幾斤回家，簡(jiǎn)單烹飪就能驚艷全家。記得點(diǎn)贊收藏這篇，轉(zhuǎn)發(fā)給愛吃海鮮的朋友吧～????
