怎么炸魚塊好吃？其實只要掌握了這幾個關(guān)鍵點，炸出來的魚塊酥脆可口，外里分明，咬一口就能感受到魚肉的鮮嫩。下面一起來看看怎么炸魚塊好吃的技巧吧！
首先，魚塊的大小和形狀會影響炸出來的口感。魚塊不宜太大，否則容易吸太多油，口感會比較柴；也不宜太小，否則吃起來會不夠過癮。一般來說，10cm以內(nèi)的魚塊是最佳選擇。選擇魚塊的時候，要盡量選擇魚皮厚的魚，這樣炸出來的魚塊會更酥脆，而且魚皮不容易碎。比如，帶魚、鱈魚、鱸魚都是不錯的選擇。
接下來是油炸的技巧。油溫的控制非常關(guān)鍵，油溫過高的話魚塊會炸得又硬又脆，但這樣吃起來會很干；油溫過低的話魚塊容易吸太多油，反而會變得又軟又滑。一般來說，油溫控制在200250℃之間是比較合適的。如果第一次炸魚塊的時候油溫不夠，魚塊吸了太多油，可以嘗試用小火慢炸，讓魚塊慢慢吸收油脂，最后再翻面炸至金黃。這樣炸出來的魚塊會更加酥脆。
另外，魚塊的形狀也很重要。一般來說，魚塊的形狀可以是正方形、菱形或者條形，但不要用圓形的魚塊。圓形的魚塊在油炸的時候容易吸太多油，而且不容易翻面，容易導(dǎo)致魚塊吸水過多，口感會比較差。而正方形或者菱形的魚塊則可以更好地保持形狀，炸出來的魚塊更加酥脆。
炸魚塊的時候，油炸的時間和溫度要掌握好。一般來說，魚塊炸至金黃的時候就可以關(guān)火了，這樣炸出來的魚塊既不會太干，也不會太軟。如果油炸時間太長，魚塊會變得非常軟，吃起來口感會不太好。另外，油炸的時候要注意魚塊的朝向，不要讓魚塊一面朝下，這樣容易吸太多油，導(dǎo)致魚塊變得又軟又滑。
炸魚塊的時候，調(diào)味也是關(guān)鍵。炸魚塊的口味可以根據(jù)個人的口味來調(diào)整，但一般來說，鹽和胡椒粉是必不可少的。炸魚塊的時候，可以先把魚塊表面撒上一層鹽，然后快速地進(jìn)行油炸，這樣可以更好地鎖住魚肉的鮮味。另外，炸魚塊的時候，可以加入一些雞蛋清，這樣可以增加魚塊的韌性，同時還能鎖住水分，讓魚塊更加嫩滑。
炸魚塊的時候，還有一個小技巧就是可以先將魚塊放入滾水中焯一下，這樣可以將魚肉中的血沫和腥味去除，同時也能讓魚塊更加均勻地吸油。焯水的時間一般控制在12分鐘，這樣就不會影響魚塊的口感，同時也能讓魚塊更加鮮嫩。
最后，炸魚塊的時候，要注意魚塊的擺放方式。炸魚塊的時候，可以將魚塊擺成一排，這樣在油炸的時候，油水分層，魚塊不容易粘在一起。另外，炸魚塊的時候，可以將魚塊稍微傾斜著放入油鍋中，這樣可以讓魚塊均勻地吸收油脂，同時也能讓魚塊的形狀更加均勻。
總之，炸魚塊雖然看起來很簡單，但其實掌握了一些小技巧，就能做出美味可口的炸魚塊。只要掌握了魚塊的大小、形狀、油炸的溫度和時間，再加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，炸出來的魚塊一定會讓人心動。你可以嘗試用不同的魚來做炸魚塊，比如鱈魚、鱸魚、帶魚等等，看看哪種魚最適合自己，炸出來的魚塊也最好吃。
如果你也喜歡炸魚塊，不妨試試這些小技巧，相信你也能做出美味可口的炸魚塊！
