你是不是也遇到過這種情況：買了一堆鮮活螃蟹，回家后卻不知道怎么保存，幾天就變味了？別急，我來教你幾招“保鮮秘籍”，讓你的螃蟹從市場到餐桌都鮮嫩如初！
Q：剛買的活螃蟹能直接放冰箱嗎？
不行！直接塞進(jìn)冷藏室，螃蟹會(huì)因低溫應(yīng)激而死亡，甚至釋放腥臭味。我朋友小林就吃過虧——他把螃蟹放進(jìn)冰箱冷凍層，第二天打開發(fā)現(xiàn)全死了，蟹肉還發(fā)黑，根本沒法吃。
Q：那該怎么保存才不傷蟹、還能保持鮮活？
記住這三點(diǎn)：濕布+陰涼+勤換水！具體做法是：用濕潤的毛巾或紗布輕輕蓋住螃蟹，放在通風(fēng)陰涼處（比如廚房角落），每天換一次水，保持濕度。這樣螃蟹能活35天，還能活動(dòng)自如。
我自己試過這個(gè)方法，上周五買了10只大閘蟹，用濕毛巾蓋著放陽臺(tái)上，每天早晚噴點(diǎn)水，到周日還能看到它們爬動(dòng)，蒸出來鮮甜得讓人想哭！而且蟹黃飽滿，完全沒腥味。
Q：如果想保存更久，比如一周以上呢？
那就得“半休眠”處理：把螃蟹放進(jìn)塑料桶或盆里，加少量清水（剛好沒過蟹腳），再撒一把海鹽，蓋上蓋子放冰箱冷藏（不是冷凍?。＿@種狀態(tài)能讓螃蟹進(jìn)入淺睡眠，減少消耗，最多可保存57天。
我表姐就是靠這個(gè)法子囤貨的。她家樓下有家蟹攤，逢周末打折，她就買一整箱，按這個(gè)方法存起來，分三天煮完，既省錢又新鮮，朋友圈都被她曬爆了。
Q：有沒有什么誤區(qū)要避開？
當(dāng)然有！?不要用密封袋困住螃蟹，缺氧會(huì)死；?別用自來水直接沖，容易感染細(xì)菌；?更別和魚蝦混放，氣味互相污染。這些細(xì)節(jié)，我都踩過坑，血淚教訓(xùn)??！
總結(jié)一句：鮮螃蟹的保存，關(guān)鍵在“呼吸”和“濕度”。只要方法對(duì)，哪怕你不在海邊，也能吃出“現(xiàn)撈”的味道！趕緊收藏這篇，下次買蟹再也不怕浪費(fèi)啦～
