杏鮑菇的家常做法｜杏鮑菇怎么做好吃？
姐妹們！最近我廚房里最火的主角，不是雞腿肉也不是牛肉，而是——杏鮑菇！別看它名字有點(diǎn)“土”，其實(shí)它是菌中“小鮮肉”，口感脆嫩多汁，吸味能力超強(qiáng)，炒、燉、烤、涼拌都超香！今天我就用真實(shí)做飯經(jīng)驗(yàn)，手把手教你幾道超好吃的杏鮑菇做法，保證你吃過一次就愛上！
Q：第一次做杏鮑菇，怎么處理才不腥不柴？
A：新手必看！切記別直接下鍋！先將杏鮑菇用清水沖洗干凈，然后用廚房紙吸干水分（這點(diǎn)很重要！不然炒的時(shí)候會(huì)出水變軟）。接著斜刀切片或切條，厚度控制在0.5厘米左右——太厚不易入味，太薄容易炒老。我試過一次沒擦干，結(jié)果鍋里“滋啦”冒水，整盤菜都寡淡了??
Q：杏鮑菇怎么炒才香？推薦一道我的私藏做法！
A：試試這道【蒜香杏鮑菇】！材料簡單：杏鮑菇1根、大蒜3瓣切末、生抽1勺、蠔油半勺、糖少許、蔥花點(diǎn)綴。熱鍋冷油，先爆香蒜末，再放入杏鮑菇快速翻炒，加點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)水燜2分鐘，最后淋入生抽+蠔油調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋！我老公連吃了三碗飯，說比飯店還香！關(guān)鍵是你家冰箱有蒜和醬油，就能立刻開做～
Q：有沒有適合夏天的涼拌杏鮑菇？清爽又下飯！
A：當(dāng)然有！我最愛的是【酸辣涼拌杏鮑菇】。把杏鮑菇焯水1分鐘撈出過冷水，瀝干后切絲。調(diào)個(gè)靈魂醬汁：小米辣+蒜末+香醋+生抽+芝麻油+少許糖，拌勻后倒入杏鮑菇，冷藏半小時(shí)更入味！我在小紅書發(fā)過這條，點(diǎn)贊破千，評論區(qū)全是：“原來杏鮑菇還能這么吃？”
Q：杏鮑菇能當(dāng)主菜嗎？有沒有一鍋搞定的？
A：當(dāng)然可以！我最近迷上了【杏鮑菇釀肉蒸飯】——把杏鮑菇切段，中間挖空塞入肉餡（豬肉+姜末+一點(diǎn)料酒），上鍋蒸15分鐘，再加點(diǎn)醬油和蔥段，香氣撲鼻！米飯吸收了菌菇的鮮甜，一口下去幸福感爆棚～適合懶人周末快手餐，我家孩子也搶著吃。
總結(jié)一下：杏鮑菇不是“配角”，它是潛力股！只要掌握“去水、控火、調(diào)味”三點(diǎn)，隨便怎么做都好吃?？烊ピ囋嚢?，拍張照片發(fā)朋友圈，保準(zhǔn)收獲一堆“求鏈接”的留言！??
