你有沒有在青島的街頭巷尾，偶然遇見一家掛著老招牌、飄著麥香的小店？它可能不起眼，卻藏著幾代人的記憶。今天，我們就來聊聊——青島英記樓食品有限公司，一個藏在城市煙火里的老字號。
Q：英記樓是做什么的？為什么叫“英記樓”？
A：英記樓是一家專注傳統(tǒng)糕點與面食的老字號企業(yè)，始于1932年，最初是青島棧橋邊的一家小鋪子。名字中的“英”取自創(chuàng)始人姓氏，“記”代表傳承，“樓”則是當年店鋪二樓有間小閣樓，常用來晾曬面粉和儲存老面團?，F(xiàn)在它已發(fā)展為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化食品公司，但骨子里還是那個守著爐火、講求手藝的老味道。
Q：聽說你們家的月餅特別好吃？有什么秘訣嗎？
A：哈哈，這可是我們祖?zhèn)鞯摹懊胤健?！比如今年中秋限定的“嶗山云霧豆沙月餅”，用的是本地手工磨制的紅豆沙，不加防腐劑，靠低溫慢烘保持口感。我曾親眼看見老師傅每天凌晨三點起床揉面，手溫控制在36℃左右——太熱會破壞酵母活性，太冷又發(fā)不起來。這種對細節(jié)的執(zhí)著，才是真正的“匠心”。去年一位上海來的顧客吃完后留言：“這不是月餅，是童年?！?/p>
Q：年輕人還會喜歡這種老味道嗎？
A：當然！我們最近推出“英記樓·輕甜系列”，比如低糖麻薯包、抹茶奶酥卷，包裝也做了年輕化設計，主打“國潮風”。朋友圈里好多90后打卡拍照，說“第一次覺得傳統(tǒng)糕點也能這么可愛”。更有趣的是，我們還開放了“DIY體驗日”，讓年輕人親手做一塊青花瓷紋樣的綠豆糕，邊做邊聽老師傅講老故事，那種溫度，比任何濾鏡都真實。
Q：怎么才能買到正宗的英記樓產(chǎn)品？
A：推薦你去他們位于市南區(qū)廣西路的老店，那里的柜臺永遠排著隊。如果不在青島，也可以在天貓旗艦店下單，記得認準“英記樓官方旗艦店”哦～別信那些山寨貨，我家鄰居就買過假的，說是“非遺工藝”，結(jié)果一咬全是香精味……
如果你也愛一口地道的老青島味道，不妨走進英記樓，嘗一塊剛出爐的酥皮棗泥酥，你會懂：有些味道，不是時間能沖淡的，而是越久越醇。
