你有沒有試過在廚房里翻出一袋毛芋頭，看著它那灰撲撲的外表，心里犯嘀咕：“這玩意兒能好吃嗎？”別急，今天我就用親身經(jīng)歷告訴你：毛芋頭，真的可以驚艷你的味蕾！
Q：毛芋頭怎么處理才不辣手？
新手最容易踩的坑就是——直接上手削皮！其實啊，毛芋頭表面那些細(xì)小的絨毛會刺激皮膚，導(dǎo)致發(fā)癢甚至紅腫。我第一次做時就吃了虧，手指腫得像小饅頭。后來學(xué)聰明了：戴一次性手套，或者用削皮刀輕輕刮掉外層薄皮，再用清水沖洗干凈。記得洗完后馬上擦干，不然容易變黑哦～
Q：毛芋頭怎么做才軟糯香甜？
我最推薦的是“清蒸+蒜蓉”組合！把去皮的毛芋頭切塊（約3厘米見方），放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。等它變得軟糯、輕輕一戳就能穿透時，關(guān)火燜5分鐘。這時候的芋頭已經(jīng)自帶清香，但還不夠靈魂——撒上蒜末、少許鹽和一點點生抽，再淋點熱油激發(fā)香氣，一口下去，綿密細(xì)膩，蒜香撲鼻，連我家不愛吃蔬菜的小朋友都搶著吃！
Q：還有沒有更特別的做法？
當(dāng)然有！去年冬天我在云南旅行時，偶遇一家本地人開的小攤，他們用毛芋頭做了“芋頭燉雞”。做法簡單卻驚艷：芋頭和土雞一起慢燉1小時，雞肉鮮嫩，芋頭吸飽湯汁，入口即化，連湯都香到舔碗！回來我也照著做了，還加了點枸杞和姜片去腥提鮮，朋友來家里吃飯都說：“這頓飯，值回票價！”
Q：毛芋頭適合什么人群？
特別適合脾胃虛弱的朋友！中醫(yī)講“芋頭性平味甘”，有助于健脾益胃。我媽媽腸胃不好，每次我給她煮一碗芋頭粥，她都說舒服多了。而且毛芋頭富含膳食纖維，對便秘也有幫助，是我家餐桌上常備的“養(yǎng)生小能手”。
總結(jié)一句：毛芋頭不是難搞的食材，而是藏在廚房里的寶藏！只要掌握技巧，它就能從“土疙瘩”變身“餐桌明星”?？煸囋嚢?，做完記得拍照發(fā)朋友圈，你會收到一堆“求教程”的私信～
