今天要教大家一道家常美味——紅燒排骨土豆！這道菜簡(jiǎn)單又下飯，適合快手做，絕對(duì)是廚房里的經(jīng)典菜譜！
材料準(zhǔn)備：
主要食材：
500克排骨
500克土豆
適量八角、桂皮、香葉
適量糖
適量醬油、老抽、料酒
適量淀粉、水淀粉
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
首先，將排骨洗凈瀝干，切成塊狀。
土豆去皮，切成大塊狀，確保土豆塊大小均勻。
將八角、桂皮、香葉放入鍋中，加入少量油，小火炒香，備用。
2. 炒糖色：
鍋中加入適量油，倒入糖，小火慢慢炒，直到糖完全溶解，形成濃稠的糖色。這個(gè)步驟很重要，可以讓醬汁更有層次感。
3. 燉排骨：
將炒好的糖色倒入鍋中，接著放入排骨，加適量水（沒(méi)過(guò)排骨即可）。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉11.5小時(shí)，直到排骨入味。
燉排骨的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一下土豆。將土豆塊放入鍋中，加入適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1015分鐘，直到土豆變得軟糯。
4. 調(diào)味土豆：
燉好土豆后，加入提前準(zhǔn)備好的姜片、蒜末（根據(jù)個(gè)人口味添加）。
接著倒入燉好的排骨湯，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉510分鐘，直到湯汁變得濃稠。
加入醬油、老抽、料酒，繼續(xù)小火燉12分鐘，提升湯汁的色香味。
5. 勾芡
將淀粉和水淀粉混合，倒入鍋中，勾芡。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火勾芡，直到淀粉完全溶解，湯汁變得濃稠滑嫩。
6. 裝盤(pán)
將燉好的排骨土豆撈出，鋪在盤(pán)子里，撒上蔥花，淋上一些醬汁，更加美味可口。
小貼士：
1. 排骨選擇肥瘦相間的，這樣燒出來(lái)的肉更加鮮嫩。
2. 土豆的處理很重要，要去皮，否則會(huì)影響口感。
3. 如果喜歡土豆更軟糯，可以稍微少燉一會(huì)兒。
4. 做這道菜可以搭配一些青菜或西蘭花，增加營(yíng)養(yǎng)哦！
總結(jié)：
紅燒排骨土豆，外脆里嫩，湯汁濃郁，簡(jiǎn)單又美味！這道菜不僅能成為家常主菜，還可以作為早餐或晚餐的選擇。趕緊試試吧，相信你也會(huì)愛(ài)上這道家常菜！
