《煎饅頭》
Q：你為什么突然想寫“煎饅頭”？
A：因?yàn)樯现苋?，我煮了一鍋粥，配了兩個(gè)剩饅頭——那是前天晚飯剩下的。冰箱里翻出一包蔥花，廚房角落還躺著半塊臘肉。那一刻我忽然覺得，生活不是非得精致，有時(shí)就是一塊饅頭，在鍋里滋啦一聲，變成金黃的香氣。
Q：煎饅頭真的好吃嗎？會(huì)不會(huì)干硬？
A：當(dāng)然！關(guān)鍵在火候和油量。我試過兩種做法：一種是平底鍋刷薄油，小火慢煎，饅頭兩面微焦、內(nèi)里松軟；另一種是加點(diǎn)雞蛋液裹一層，像煎蛋餅一樣，外脆里嫩。我家貓都蹲在灶臺(tái)邊等，它懂什么叫“人間煙火氣”。
Q：有真實(shí)案例嗎？別光說不練啊。
A：有！上個(gè)月我閨蜜出差回來，行李箱沒帶零食，只帶回一袋老式白饅頭。她愁眉苦臉：“這怎么吃？”我笑著說：“來，試試煎?！彼兆?，結(jié)果第二天朋友圈發(fā)圖配文：“原來最樸素的食物，也能讓我哭出來。”她說，那一口酥脆夾著溫?zé)岬酿z頭芯，讓她想起小時(shí)候外婆家的灶臺(tái)。
Q：適合什么場(chǎng)景？早餐？夜宵？還是情緒低落時(shí)？
A：全都能！早上煎個(gè)饅頭，配上一杯豆?jié){，比咖啡更踏實(shí)；深夜加班回家，煎個(gè)饅頭配點(diǎn)辣醬，比外賣香多了；心情低落時(shí)，一個(gè)人坐在廚房，看著饅頭慢慢變色，聽著油滋滋的聲音，那種安靜的治愈感，誰懂？
Q：新手容易踩坑嗎？有什么建議？
A：當(dāng)然！第一坑：用大火猛煎，饅頭直接焦黑；第二坑：不刷油，粘鍋又干澀。我的秘訣是：先用中火預(yù)熱鍋，再放饅頭，輕輕壓一下讓它貼緊鍋底，3分鐘后翻面，再煎2分鐘。最后撒點(diǎn)芝麻或蔥花，香氣直接封神。
你看，一個(gè)饅頭，不需要昂貴食材，也不需要復(fù)雜技巧，只要用心，就能把日子過得有滋味。這就是我想分享的——煎饅頭，不只是食物，是一種生活態(tài)度。
如果你也曾在某個(gè)平凡時(shí)刻，被一頓簡(jiǎn)單的飯打動(dòng)過，請(qǐng)留言告訴我，我們都在認(rèn)真活著呢。
