《榴蓮班戟》
你有沒有試過，一口咬下去，外層酥脆，內(nèi)里綿密，榴蓮的濃郁香氣在舌尖炸開？不是普通甜點(diǎn)，而是——榴蓮班戟。
最近朋友小雅發(fā)朋友圈：“今天吃到了人生巔峰級別的榴蓮班戟！”配圖是金黃酥皮包裹著奶香與果香交織的餡料，她還加了一句：“原來班戟也能這么高級？”
我忍不住問她：“你是怎么找到這家店的？”
小雅說：“其實(shí)就在我家樓下那家不起眼的甜品店，老板是廣東人，做班戟幾十年了。他堅持用新鮮榴蓮果肉，不加香精，也不用冷凍榴蓮?！?/p>
“那你第一次吃的時候，是什么感覺？”我繼續(xù)追問。
小雅眼睛亮了：“第一口，我差點(diǎn)哭了！不是因?yàn)楦袆?，是因?yàn)樘@艷了。榴蓮的甜不是齁人的那種，而是帶著一點(diǎn)微酸的層次感，和班戟的奶香完美融合，像一場味覺的擁抱?！?/p>
我懂了——這不是簡單的甜點(diǎn)，而是一種情緒的載體。
那你會不會擔(dān)心榴蓮味道太重？
其實(shí)關(guān)鍵在于“分寸”。我曾去一家網(wǎng)紅店試吃過，榴蓮太多，班戟皮都被壓塌了，反而失去輕盈感。真正好的榴蓮班戟，是榴蓮占三分之一，班戟占三分之二，兩者平衡得剛剛好，像一首慢板交響曲。
有讀者留言：“我也想自己做，但怕失敗。”
別怕！我試過三次才成功。秘訣是：班戟皮要薄，用低筋面粉+雞蛋+牛奶調(diào)成面糊，煎的時候火候要穩(wěn)；榴蓮一定要選金枕或貓山王，手工剝出果肉后稍微冷藏一下再包，口感更細(xì)膩。
有一次我?guī)ё灾屏裆彴嚓ス痉窒?，同事都說：“這比外面賣的還好！”有個平時不愛吃榴蓮的男生，居然吃了兩塊，還問我：“下次能不能帶一盒來？”
你看，榴蓮班戟的魅力，不只是味道，更是那份讓人愿意停下腳步、細(xì)細(xì)品味的溫柔時刻。
所以，如果你還沒試過，不妨給自己一個機(jī)會——找個陽光午后，點(diǎn)一份榴蓮班戟，讓味蕾先旅行一次。
畢竟，生活需要一點(diǎn)“榴蓮”式的濃烈，才能記得住那些值得回味的瞬間。
