《百利甜酒曲奇》——一口咬下，是秋日的溫柔與微醺
Q：為什么你會(huì)突然想做百利甜酒曲奇？
其實(shí)是因?yàn)橐粋€(gè)雨天。那天我窩在咖啡館角落，手里捧著一杯熱拿鐵，旁邊放著剛買的百利甜酒。朋友笑著說：“你這哪是喝甜酒，是在用甜酒治愈自己?！蹦且豢涛异`光一閃——如果把百利的香醇揉進(jìn)曲奇里，會(huì)不會(huì)有種“甜而不膩、醉而不亂”的奇妙平衡？于是，我回家做了第一版，烤箱一開，整個(gè)廚房都飄著焦糖和奶油的香氣，像一場(chǎng)小型的秋日派對(duì)。
Q：制作難度高嗎？新手能成功嗎？
不難！關(guān)鍵在于“耐心”和“溫度”。我第一次失敗就是因?yàn)辄S油沒軟化到位，面團(tuán)太硬，餅干邊緣裂開得像枯葉。后來我學(xué)會(huì)了提前1小時(shí)把黃油室溫軟化，再加入糖粉打發(fā)至蓬松——就像給面團(tuán)注入靈魂。百利甜酒我只加了2大勺（約30ml），太多會(huì)破壞結(jié)構(gòu)，太少又不夠味。烘烤時(shí)170℃中層15分鐘，邊緣微金就出鍋，冷卻后口感酥脆帶韌，咬下去還有淡淡的奶香回甘。
Q：有沒有人試過這個(gè)配方？反饋如何？
當(dāng)然有！上周我發(fā)了個(gè)朋友圈配圖，標(biāo)題是“百利曲奇｜不是所有甜點(diǎn)都適合拍照，但它值得?！苯Y(jié)果不到兩小時(shí)，就有三位姐妹私信說“求鏈接”、“能不能教我？”最讓我感動(dòng)的是@小滿，她留言：“這是我吃過最有故事的曲奇，像小時(shí)候奶奶做的那種，但更高級(jí)?！彼€特意拍了視頻，說要送給剛失戀的朋友——她說：“不是安慰，是讓他嘗到生活還能這么甜?！?/p>
Q：適合什么場(chǎng)合分享？
我覺得它特別適合三種場(chǎng)景：一是閨蜜下午茶，搭配一杯冷萃咖啡，甜酒香混著咖啡苦，剛好平衡；二是節(jié)日小禮物，用小紙盒裝好，貼張手寫卡片“愿你每天都像這曲奇一樣，甜中有暖”；三是獨(dú)處時(shí)刻——一個(gè)人坐在窗邊，一塊曲奇+一杯百利，聽著老歌，那種滿足感，比任何奢侈品都真實(shí)。
所以啊，別小看一塊曲奇。它可能是你今天最溫柔的決定，也可能是別人明天最溫暖的記憶。試試看吧，真的會(huì)愛上這種“微醺的甜蜜”。
