你是不是也曾在韓劇里看到那紅亮誘人的韓式辣椒醬，忍不住想親手做一份？最近我親自試做了這款韓式辣椒醬，不僅口感正宗，連朋友都夸“比超市賣的還香”！今天就用問答形式，帶你一步步解鎖這道家庭版韓式辣椒醬的制作秘訣——適合發(fā)朋友圈或小紅書，語言細膩、步驟清晰，看完就能動手！
Q：為什么推薦自己做韓式辣椒醬？
因為市售的辣椒醬添加劑多，味道偏甜膩。我自己做的版本，用的是天然發(fā)酵的辣椒粉和新鮮大蔥、蒜末，辣度可控，香氣濃郁。有一次我在小紅書分享視頻，評論區(qū)瞬間炸鍋：“原來這么簡單！”“我媽看了都說要學(xué)！”——真實案例，不夸張。
Q：需要哪些食材？比例怎么掌握？
關(guān)鍵材料是：韓式辣椒粉（不是普通辣椒粉?。?00克、糯米粉50克、大蒜1頭（壓成蒜泥）、洋蔥半個切碎、大蔥白2根切末、蜂蜜2湯匙、魚露1湯匙、糖1湯匙、水適量。比例我反復(fù)試過，3:1的辣椒粉與糯米粉是靈魂，太稀會糊鍋，太干則不順滑。
Q：制作過程有啥技巧？
第一步：把糯米粉加水?dāng)噭?，小火煮成濃稠米漿（像酸奶狀），這是讓醬體順滑的關(guān)鍵！第二步：熱鍋冷油，先爆香蒜末和洋蔥，再加入辣椒粉炒香——注意火候，別焦了！第三步：倒入米漿和所有調(diào)味料，中小火熬15分鐘，不停攪拌防粘底。最后關(guān)火燜10分鐘，風(fēng)味更融合。
Q：視頻怎么拍才好看？
我用了手機+補光燈，重點拍三個鏡頭：一是辣椒粉在碗中翻滾的特寫；二是熬制時醬汁咕嘟冒泡的慢鏡頭；三是成品裝瓶后用筷子挑起拉絲的瞬間。配上輕快的韓語BGM，點贊率直接翻倍！建議用豎屏拍攝，適配小紅書和朋友圈。
Q：能保存多久？適合做什么菜？
密封冷藏可放一個月，我做過一次分裝冷凍，半年都沒問題！拌飯、炒年糕、烤肉蘸醬都絕配。上次朋友來家吃火鍋，我用它調(diào)了個“韓式辣醬鍋底”，大家都搶著舔盤子——真實反饋，超有成就感！
現(xiàn)在你知道了吧？韓式辣椒醬不是難事，只要用心，廚房也能變成你的創(chuàng)意工坊。趕緊試試，拍個視頻發(fā)朋友圈，收獲一堆“求配方”的留言吧！
