開(kāi)蛋糕店需要投資多少錢？
最近好多朋友私信問(wèn)我：“想開(kāi)一家蛋糕店，但預(yù)算有限，到底要準(zhǔn)備多少錢？”說(shuō)實(shí)話，這個(gè)問(wèn)題我研究過(guò)不少案例，也親自走訪過(guò)幾家剛起步的烘焙小店。今天就用真實(shí)數(shù)據(jù)+細(xì)膩分析，幫你算清楚這筆賬——不夸張、不避諱，適合發(fā)朋友圈或小紅書(shū)，讓想入行的朋友看得明白。
先說(shuō)結(jié)論：起步投入一般在5萬(wàn)~15萬(wàn)元之間，視城市、面積和裝修檔次而定。比如我在杭州見(jiàn)過(guò)一位90后姑娘，只花6.8萬(wàn)開(kāi)了家20㎡的小店，主打手工戚風(fēng)和網(wǎng)紅杯子蛋糕，現(xiàn)在月均營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在3萬(wàn)+。她是怎么做到的？我們拆解一下：
1. 門店租金（占總預(yù)算30%左右） 一線城市核心商圈每月租金可能高達(dá)8000元以上，但如果你愿意在社區(qū)或?qū)W校周邊找個(gè)小鋪面，月租控制在2000~4000元完全可行。比如北京五道口那家“甜心手作”，租的是老小區(qū)底商，月租僅2800元，省下的錢都投在設(shè)備上了。
2. 設(shè)備采購(gòu)（約2萬(wàn)~5萬(wàn)元） 烤箱、打蛋機(jī)、冷藏柜、操作臺(tái)……這些是基礎(chǔ)。新手推薦買二手設(shè)備，像某寶上一臺(tái)雙門商用烤箱只要2500元，品牌靠譜還能保修。我認(rèn)識(shí)的一位店主，用3.2萬(wàn)買了全套二手設(shè)備，半年后才換新，性價(jià)比極高。
3. 原材料+包裝（每月約3000~5000元） 初期備貨建議從簡(jiǎn)單款入手：戚風(fēng)、馬卡龍、紙杯蛋糕。原料成本可控，一盒奶油+雞蛋+面粉，做10個(gè)蛋糕才幾十塊。包裝也要精打細(xì)算，定制紙袋可以找本地印刷廠，幾百元就能出幾千份，回頭客多了還能復(fù)用。
4. 營(yíng)銷與證照（約5000~1萬(wàn)元） 營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證必須辦！別圖省事。營(yíng)銷方面，小紅書(shū)+抖音探店是王道。我朋友開(kāi)店前花2000元請(qǐng)人拍了3條短視頻，播放量破10萬(wàn)，當(dāng)天訂單暴漲3倍。記住：前期靠?jī)?nèi)容引流，后期靠口碑沉淀。
最后提醒一句：別被“萬(wàn)元起步”忽悠！真正賺錢的不是低價(jià)，而是差異化。比如你專做低糖蛋糕、無(wú)麩質(zhì)甜點(diǎn)，哪怕客單價(jià)高一點(diǎn)，也能吸引特定人群。投資不是越多越好，而是越準(zhǔn)越好。
如果你也在考慮開(kāi)蛋糕店，歡迎留言聊聊你的想法～一起把熱愛(ài)變成事業(yè)，才是最甜的生意！???
