《連鎖店》
Q：你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在出門(mén)吃飯、買(mǎi)奶茶、逛超市，幾乎都逃不過(guò)“連鎖”兩個(gè)字？為什么連鎖店越來(lái)越火？
A：不是我們偏愛(ài)連鎖，而是它太懂人心了。比如我在上海靜安寺附近常去的一家咖啡館——“Seesaw”，不是網(wǎng)紅打卡地，但每一杯手沖都像在跟熟人聊天。它的門(mén)店遍布全國(guó)，卻從不讓人覺(jué)得“千篇一律”。為什么？因?yàn)槊恳患业甓加凶约旱臏囟?，員工熟悉老顧客的口味，老板會(huì)記住誰(shuí)喜歡加奶蓋、誰(shuí)總點(diǎn)冷萃。這不是標(biāo)準(zhǔn)化，是人性化的“標(biāo)準(zhǔn)化”。
Q：那連鎖店會(huì)不會(huì)讓城市失去特色？
A：這問(wèn)題我問(wèn)過(guò)一位開(kāi)社區(qū)書(shū)店的朋友。她告訴我：“連鎖店不是取代，而是補(bǔ)充?！比ツ晡胰コ啥煎\里，發(fā)現(xiàn)一家叫“言幾又”的連鎖書(shū)店居然在古街里開(kāi)了分店，但書(shū)架上全是本地作家的作品、方言讀物，連咖啡都是用川西壩子的老茶壺煮的。它沒(méi)有搶走小書(shū)店的飯碗，反而讓更多人走進(jìn)來(lái)，看見(jiàn)這座城市的文化肌理。連鎖店可以很“大”，也能很“小”。
Q：那普通人想開(kāi)連鎖店，真的能成功嗎？
A：當(dāng)然！我認(rèn)識(shí)一個(gè)90后姑娘，在杭州開(kāi)了家“貓咖+花店”的復(fù)合店，三年時(shí)間開(kāi)出五家分店。她說(shuō)秘訣就兩個(gè)字：堅(jiān)持和細(xì)節(jié)。比如每家店門(mén)口都擺一盆她親手養(yǎng)的綠蘿，員工統(tǒng)一穿米白色圍裙，連貓糧都用進(jìn)口品牌。她說(shuō)：“我不追求快，只求穩(wěn)。顧客記住的不是名字，是那種‘被認(rèn)真對(duì)待’的感覺(jué)?！爆F(xiàn)在她的店成了杭州年輕人周末必打卡地。
Q：你覺(jué)得連鎖店未來(lái)會(huì)怎樣？
A：我想它不會(huì)消失，只會(huì)進(jìn)化。未來(lái)的連鎖店，會(huì)更像“城市里的朋友”——不是冰冷的復(fù)制，而是帶著地域靈魂的延伸。就像我在廣州天河區(qū)遇到的那家“喜茶”店，店員主動(dòng)問(wèn)：“今天要不要試試?yán)笾觚?？我們剛上線的新品?！蹦且豢蹋彝蝗幻靼祝哼B鎖的本質(zhì)，不是擴(kuò)張，是連接。
所以你看，連鎖店不是城市的敵人，它是現(xiàn)代生活最溫柔的注腳。它讓我們?cè)谀吧某鞘?，也能找到熟悉的安心感?/p>
