你有沒有試過把夏天的絲瓜做成餅？不是炒菜，也不是涼拌，而是——絲瓜餅！
我第一次做絲瓜餅，是在一個悶熱的傍晚。剛從菜市場回來，手里提著幾根翠綠鮮嫩的絲瓜，鄰居阿姨笑著遞來一包面粉：“試試做餅吧，我家孩子就愛吃！”我半信半疑地照做了，沒想到一口咬下去，清甜、酥脆、軟糯三重口感直接封神。
Q：為什么推薦用絲瓜做餅？
A：因為絲瓜自帶天然清香和微甜，不加糖也能出味！而且它水分足、纖維細，和面時能增加柔軟度，比單純用面粉更潤口。我閨蜜小雅就靠這個秘訣，在朋友圈發(fā)了張圖，點贊破百，評論區(qū)全是“求做法”。
Q：怎么做才不塌不散？
A：關(guān)鍵在“糊狀”！絲瓜擦成細絲后，一定要擠干水分（我用紗布包著用力擰），不然餅容易裂開。然后加入雞蛋1個、面粉適量（大約是絲瓜體積的1.5倍）、少許鹽和蔥花，攪勻成濃稠面糊——像酸奶那種質(zhì)地就行。鍋里刷油，小火慢煎，兩面金黃即可。別急著翻面，等底部定型再動，成功率翻倍！
Q：有什么好吃的小技巧？
A：我最愛加一點蝦皮或肉末！前幾天試了蝦皮版，咸香中帶一絲海洋鮮味，連不愛吃蔬菜的兒子都搶著吃。還有人說加點糯米粉，餅更軟糯，適合老人小孩。記?。夯鸷蛞?，時間要足，這是成功的關(guān)鍵。
Q：適合什么場合？
A：早餐配豆?jié){、下午茶當點心、甚至作為便當主食都行！上周我在公司食堂試做了一盤，同事圍過來問：“這餅怎么做的？太香了！”后來干脆成了我們部門的“絲瓜餅日”——每周五中午，大家輪流帶一份自制絲瓜餅分享，幸福感爆棚。
你看，一道看似普通的絲瓜餅，藏著生活的溫度。它不貴、不難，卻能讓家人嘴角上揚，讓朋友忍不住拍照打卡。如果你也喜歡這種“家常里的儀式感”，不妨今晚就試試——也許，下一個爆款就是你做的那塊絲瓜餅。
