蛋黃油的做法｜新手也能一次成功！廚房小白逆襲成媽媽圈頂流
最近在小紅書后臺收到好多私信：“姐妹，你說的蛋黃油真的能涂寶寶濕疹嗎？”“我試了三次都失敗，油渣太多怎么辦？”——別急，今天這篇干貨文，就是為你量身定制的！我是阿寧，一個帶娃三年、從廚房小白變成家庭營養(yǎng)師的寶媽，今天手把手教你做最溫和、最有效的蛋黃油。
Q：為什么推薦用土雞蛋？
我家一直堅持用散養(yǎng)土雞蛋，因為蛋黃顏色深、膽固醇含量適中，熬出來的油金燦燦的，像陽光一樣。有次我用超市雞蛋熬，油色發(fā)淺還帶腥味，后來才知道是飼料雞的問題。記住：蛋黃油好不好，先看蛋！
Q：具體怎么做？步驟要詳細！
第一步：準備6個土雞蛋（我用的是本地農(nóng)戶送的，蛋殼都有點斑駁，但香味特別濃）。敲開后只取蛋黃，蛋清留著做蛋白煎餅，絕不浪費！
第二步：把蛋黃用筷子輕輕攪勻，倒入無水無油的小鍋里。記得用不粘鍋，不然容易糊底——我第一次就糊了，鍋底黑乎乎的，差點以為整鍋廢了??
第三步：小火慢熬！全程開最小火，邊熬邊攪拌，就像炒飯那樣，動作要輕柔。大約20分鐘，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃從液態(tài)變成濃稠狀，然后慢慢出油，最后只剩一層焦香的“蛋黃渣”——這就是精華！
Q：怎么判斷油是不是熬好了？
看狀態(tài)！當?shù)包S渣變得微微焦黃、一碰就碎，而且鍋里油亮亮的，說明可以關(guān)火了。我有個朋友熬到半夜，以為沒熟，結(jié)果油渣太干，反而苦澀。記?。簳r間不是關(guān)鍵，狀態(tài)才是王道！
Q：熬好的蛋黃油怎么保存？
放涼后裝進干凈玻璃瓶，密封冷藏可存1個月。我用的是小熊保溫杯改裝的，方便隨取隨用。寶寶濕疹時，每天涂兩次，一周就能看到紅腫消退；我自己也拿來涂唇裂，比潤唇膏還滋潤～
?真實案例分享：我兒子滿月時臉上長了小紅疹，醫(yī)生建議用凡士林，但我怕化學(xué)成分。試了蛋黃油三天，皮膚軟了，痂也掉了。現(xiàn)在他兩歲，每年換季我都備著這瓶“天然護盾”。
別再猶豫啦！蛋黃油不是網(wǎng)紅產(chǎn)品，而是中國老輩人傳下來的智慧。動手試試吧，你家廚房也能成為孩子的“天然藥房”??
