你是不是也和我一樣，一到夏天就特別想吃青茄子？它不像紫茄子那樣“高冷”，反而帶著一種樸素的溫柔，炒一盤香噴噴的青茄子，配上一碗白米飯，簡直幸福感爆棚！今天我就來手把手教你幾道家常又簡單的青茄子做法，廚房小白也能輕松上手，朋友圈點(diǎn)贊直接拉滿！
Q1：青茄子怎么處理才不吸油？
這是很多新手最頭疼的問題！我以前也踩過坑——茄子下鍋立馬變“油葫蘆”。后來發(fā)現(xiàn)秘訣：切好后用鹽水泡10分鐘，再輕輕擠掉水分。這樣不僅能減少吸油，還能讓茄子口感更嫩滑。我家婆婆說：“鹽是茄子的好朋友，不是敵人?！闭娴某瑢?shí)用！
Q2：最簡單好吃的青茄子做法是什么？
推薦一道我常做的【蒜香青茄子】：青茄子切滾刀塊，入油鍋中火煎至兩面微黃（別炸！），盛出備用；熱鍋涼油，爆香蒜末，加入生抽、少許糖和一點(diǎn)點(diǎn)清水，倒入茄子翻炒均勻，撒點(diǎn)蔥花即可。這道菜清爽不膩，連我家不愛吃飯的小侄子都能吃兩碗！
Q3：有沒有適合懶人的一鍋出做法？
當(dāng)然有！試試【青茄子燜豆腐】：青茄子切片，豆腐切塊，一起放入砂鍋，加適量醬油、蠔油、一點(diǎn)老抽調(diào)色，加半碗熱水，蓋上蓋子小火燜15分鐘。食材不多，香味卻很足，湯汁拌飯絕了！我上次在小紅書發(fā)這個(gè)，評論區(qū)直接刷屏：“求鏈接！”
Q4：青茄子還能做哪些創(chuàng)意吃法？
試試【青茄子釀肉】：把茄子縱向切開，挖空內(nèi)瓤，填入剁好的豬肉餡（加點(diǎn)姜末提鮮），蒸熟后再淋點(diǎn)蒸魚豉油。口感軟糯帶勁，比外面飯店還香！我閨蜜第一次試就驚艷到不行，說：“原來青茄子也能這么高級！”
其實(shí)啊，青茄子就像生活里的小確幸——不起眼，但用心做，就能暖胃又暖心。別總盯著網(wǎng)紅菜譜，從這一道道家常做法開始，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，煙火氣才是最動(dòng)人的味道。
快收藏這篇干貨，下次做飯時(shí)拿出來翻一翻，你的餐桌一定會(huì)多一份“被夸”的快樂！?
