《天門蒸菜正宗餐館》——一口鮮香，喚醒家鄉(xiāng)味
最近有朋友私信我：“你總說天門蒸菜是‘舌尖上的鄉(xiāng)愁’，到底哪家店最地道？”今天我就帶大家走進(jìn)一家藏在老街巷里的“天門蒸菜正宗餐館”，用問答形式，帶你吃出味道、品出情懷。
Q1：這家店真的算得上“正宗”嗎？
當(dāng)然！老板姓張，祖輩三代都在天門做蒸菜。他家的灶臺還是上世紀(jì)80年代的老式蒸籠，木頭蒸屜一層層摞著，蒸汽氤氳中飄來一股豆豉與臘肉混合的香氣——這味道，我在老家外婆家吃過無數(shù)次。
記得有一次，我?guī)б晃槐本┑呐笥讶L，她一進(jìn)門就愣住了：“這香味，像小時(shí)候奶奶廚房的味道?！焙髞硭龑ｉT發(fā)了條朋友圈，配文：“不是所有蒸菜都叫天門蒸菜，這是會講故事的菜?！?/p>
Q2：招牌菜有哪些？推薦必點(diǎn)哪幾道？
首推“三鮮蒸魚丸”——魚肉剁成泥后加蛋清、姜末、蔥花攪勻，再放入蒸籠，蒸到魚丸浮起、晶瑩剔透，咬一口彈牙又鮮甜，湯汁里還藏著一小塊臘肉，咸香提味，絕了！
還有“粉蒸肉”和“藕夾蒸豆腐”，都是老顧客的“心頭好”。粉蒸肉選用五花肉切片，裹上紅薯粉，蒸得軟糯入味；藕夾則是手工調(diào)餡，外酥里嫩，配上豆腐的滑潤，簡直是“舌尖上的雙人舞”。
Q3：為什么說它“不靠裝修靠手藝”？
店里只有四張小桌，墻上掛著幾張泛黃的老照片：張師傅年輕時(shí)在碼頭邊擺攤賣蒸菜，旁邊是天門河的晨霧。沒有網(wǎng)紅打卡墻，也沒有精致餐具，但每一道菜都帶著溫度。
我曾親眼看見張師傅凌晨三點(diǎn)起床備料，選最新鮮的本地豬五花、自家腌制的蘿卜干、從鄉(xiāng)下運(yùn)來的蓮藕——他說：“蒸菜講究的是‘原汁原味’，火候到了，食材自己會說話。”
Q4：適合拍照發(fā)朋友圈嗎？
太適合了！尤其是那口紅漆木蒸籠，配上白瓷碗、青花碟子，隨手一拍就是復(fù)古風(fēng)大片。我上次發(fā)了一張蒸魚丸的照片，配文：“不是所有菜都能讓人想哭，但天門蒸菜可以?！秉c(diǎn)贊破百，評論區(qū)全是“求地址”“什么時(shí)候去？”
如果你也懷念那種“一口下去，仿佛回到童年”的感覺，不妨來這家小店坐坐。不用豪華，也不用喧鬧，只要一碗熱騰騰的蒸菜，就能讓你在異鄉(xiāng)也能安心吃飯。
??地址：湖北省天門市人民路12號（老城區(qū)拐角處）
??營業(yè)時(shí)間：早上7:00–晚上9:00
??人均：25元起，性價(jià)比爆棚！
別等了，趁熱吃，才夠味。
