吃螃蟹一般是幾月份？這個問題，每年秋天一到，朋友圈就熱鬧起來了。有人曬出紅彤彤的蟹殼，有人發(fā)“蟹逅”的朋友圈文案，還有人一臉嚴肅地問：“現(xiàn)在能吃嗎？”
其實啊，吃螃蟹講究的是“時令”二字。老話說得好：“九雌十雄”，意思是農(nóng)歷九月吃母蟹，十月吃公蟹，這時候的蟹最肥美、最鮮甜。
舉個真實例子：去年我回老家探親，鄰居家的大伯特意從河里撈了十幾只野生河蟹，說是“九月十五那幾天剛肥起來”。他煮了一鍋姜醋蟹，蟹黃金燦燦的，一入口就化開了，連我媽這個不愛吃海鮮的人都忍不住多夾了兩塊。后來才知道，那是真正的“秋蟹季”——也就是陽歷9月中下旬到10月底。
為什么這時候最適合吃？因為螃蟹在秋季大量進食，積蓄脂肪，尤其是母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏，都達到了頂峰。而過了11月，螃蟹開始產(chǎn)卵或進入冬眠期，肉質(zhì)變柴，味道也淡了。
不過也要注意，現(xiàn)在市面上很多“反季節(jié)蟹”——比如大棚養(yǎng)殖的，或者從南方運來的。它們雖然也能吃，但口感差一大截。我有個做餐飲的朋友就吐槽過：“那些12月賣的‘大閘蟹’，咬下去像嚼橡皮?！彼?，認準時間，才能吃到真·美味。
如果你是新手，可以記住一個簡單口訣：九月吃母蟹，十月吃公蟹，十一之后別貪嘴。再配上一杯溫熱的黃酒，再來點姜絲去腥，那叫一個神仙日子。
最后提醒一句：吃蟹雖好，也要適量。尤其腸胃弱的朋友，建議搭配姜茶或山藥粥，既解膩又護胃。畢竟，我們追求的不是“吃完即忘”，而是“回味無窮”。
所以，別再問“現(xiàn)在能吃嗎”了——答案就在你手機日歷上：9月起，準備好你的蟹八件，迎接一年一度的蟹味盛宴吧！
