《橄欖油的使用方法》——資深自媒體作者親測分享｜小紅書爆款指南
你好呀，我是你們的老朋友阿寧，一個把廚房當成畫布、把食材當顏料的美食創(chuàng)作者。今天想和你聊聊我最愛的廚房寶藏——橄欖油。很多人以為它只是沙拉醬里的“配角”，其實，它是能點亮日常煙火氣的靈魂調(diào)味品！
Q1：橄欖油到底怎么用？是不是只能涼拌？
別被誤區(qū)騙了！我最開始也只敢在沙拉里加幾滴，直到有一次朋友來家里吃飯，我偷偷在煎三文魚時淋了一點特級初榨橄欖油，結(jié)果他驚呼：“這味道太高級了！”原來，橄欖油不是只能涼拌，它還能用于低溫烹飪、提香增味，甚至做甜點！
Q2：不同種類的橄欖油有什么區(qū)別？該怎么選？
這是關(guān)鍵！我常備兩種：一種是“特級初榨橄欖油”（EVOO），顏色金黃，香氣濃郁，適合涼拌、蘸面包、最后淋在湯上；另一種是“精煉橄欖油”，煙點更高（約210°C），適合炒菜、煎牛排。去年我在巴黎一家米其林餐廳吃到一道橄欖油煎雞胸肉，主廚說就是用精煉橄欖油高溫鎖住汁水——那一刻我懂了：選對油，等于選對工具。
Q3：有沒有生活化的使用技巧？比如我每天做飯都用它？
當然有！我有個“橄欖油儀式感清單”：
早上煎蛋時，鍋熱后滴一滴橄欖油，蛋香瞬間升級；
做意面時，最后拌入一點橄欖油，面條更順滑不粘；
烤紅薯前刷一層橄欖油，外皮酥脆內(nèi)里軟糯；
連寶寶輔食我也用它代替黃油，營養(yǎng)又健康。
前幾天我發(fā)了個朋友圈：“一碗番茄雞蛋面，加了橄欖油，我媽看了都說像米其林。”評論區(qū)炸了，好多姐妹私信我要鏈接——原來大家不是不會用，只是沒找到那個“打開方式”。
Q4：橄欖油能長期保存嗎？會不會變質(zhì)？
記住三點：避光、密封、陰涼！我買的是深色玻璃瓶裝，放在櫥柜最里面，一年都沒壞。但千萬別放灶臺邊！我曾把一瓶橄欖油放在灶臺旁，三個月后聞著有點酸味——原來是氧化了。所以，聰明的吃貨都會定期檢查保質(zhì)期，順便給廚房做個“油品體檢”。
橄欖油，不只是油，是一種生活態(tài)度。它不喧嘩，卻能在每一口飯里悄悄說話。如果你還沒試過，不妨從今晚的一道簡單料理開始——讓油香，成為你家的味道。
?歡迎留言告訴我你最愛的橄欖油吃法，一起種草更多廚房靈感～
