制作簡單又好吃的烤蛋糕——新手也能輕松上手的甜點(diǎn)秘籍！
Q：為什么我做的蛋糕總是塌陷、干硬？
別急，這可能是你忽略了幾個關(guān)鍵步驟。我之前也失敗過三次，直到朋友分享了她的“三不原則”：不打發(fā)過度、不提前開烤箱門、不隨意換烤溫。比如上次我用電動打蛋器把蛋白打到干性發(fā)泡，結(jié)果出爐就塌了，后來改用中速打發(fā)，只到有明顯紋路為止，蛋糕立刻蓬松柔軟！
Q：沒有烤箱怎么辦？用空氣炸鍋能行嗎？
當(dāng)然可以！我用的是3L的小型空氣炸鍋，溫度設(shè)160°C，時間25分鐘，效果比預(yù)想的好太多。記得放一個耐熱小碗在底部接油，不然蛋糕會黏底。有一次我試了這個方法，朋友來家里吃，直呼“像烘焙店買的！”
Q：食材要多講究？有沒有省事版配方？
超簡單！只需雞蛋3個、低筋面粉80g、細(xì)砂糖40g、牛奶30ml、玉米油20ml。我用的是家里的普通雞蛋和超市買的基礎(chǔ)款面粉，成本不到15元，卻做出綿密濕潤的口感。重點(diǎn)是：所有材料室溫放置10分鐘，這樣混合更順滑，不會結(jié)塊。
Q：怎么判斷蛋糕熟沒熟？
別用手戳！我以前老是翻車，現(xiàn)在學(xué)會了“看+聽+摸”三連判斷法：表面金黃微鼓、輕輕按壓回彈快、聽到內(nèi)部有輕微“沙沙”聲（這是氣泡破裂的聲音），基本就OK啦。有一次我太心急，剛出爐就切開，結(jié)果成了“海綿蛋糕殘骸”，教訓(xùn)深刻啊～
Q：加點(diǎn)什么能讓它更香？
加一勺香草精或幾滴檸檬皮屑，香氣瞬間升級！我試過加一小撮可可粉，做出來的巧克力味蛋糕被同事當(dāng)成下午茶驚喜，還問我在哪買的。其實只是加了5g可可粉，攪拌均勻就行，完全不復(fù)雜。
Q：適合發(fā)朋友圈嗎？怎么拍才好看？
當(dāng)然！我拍的時候用了自然光+白色餐盤+撒點(diǎn)糖粉，再放一根小木簽當(dāng)裝飾，配上文案：“今天不是在打工，是在做甜夢?！迸鋱D直接收獲20+點(diǎn)贊。記?。翰挥脼V鏡，真實才是最打動人的美。
總結(jié)一句：烤蛋糕不需要魔法，只需要耐心和一點(diǎn)點(diǎn)愛。從今天開始，試試這個配方吧——它可能不會讓你一夜成名，但一定會讓你的朋友圈多一份甜蜜的煙火氣 ???
