問：家里怎樣自制汽水？
答：別急，不用買瓶裝汽水，也不用復(fù)雜設(shè)備！只要一個(gè)玻璃瓶、一點(diǎn)糖、幾顆水果，再加點(diǎn)耐心，你就能在家做出清爽又健康的自制汽水——關(guān)鍵是“氣”從哪里來？答案是：天然發(fā)酵！
我第一次嘗試是在去年夏天，朋友送了我一箱青蘋果。放著太浪費(fèi)，我就突發(fā)奇想：“不如做汽水！”于是照著網(wǎng)上教程，用了3個(gè)蘋果、半杯蜂蜜、1升涼白開和一小撮干酵母。把它們倒進(jìn)干凈的玻璃廣口瓶里，密封好，放在陽臺(tái)陰涼處靜置兩天。
第三天打開瓶子那一刻，我驚呆了！瓶口冒出細(xì)密的氣泡，像在跳舞。倒進(jìn)杯子里，輕輕一晃，氣泡立刻往上躥，口感清甜帶果香，比市售汽水更自然！那晚，我和家人圍坐小院，每人一杯自制蘋果汽水，連孩子都搶著要第二杯。
為什么能成功？因?yàn)榻湍冈谔欠种小俺蕴钱a(chǎn)氣”，產(chǎn)生二氧化碳，這就是汽水的“靈魂氣泡”。但記住三點(diǎn)：一是容器必須密封（我用的是帶橡膠圈的玻璃罐），二是溫度控制在25℃左右（太高容易脹瓶，太低發(fā)酵慢），三是時(shí)間至少48小時(shí)（短了沒氣，長了可能發(fā)酸）。
后來我又試過檸檬+薄荷、草莓+姜片、甚至黃瓜+青檸的組合，每種都有驚喜！尤其是黃瓜汽水，喝完喉嚨清涼，特別適合午后提神?，F(xiàn)在我家冰箱常備一瓶，隨時(shí)能喝到“會(huì)呼吸”的飲料。
當(dāng)然，新手建議先從簡單配方開始，比如蘋果+蜂蜜，失敗率低，成功率高。等熟練了，再玩創(chuàng)意搭配。最重要的是：安全第一！如果瓶子鼓脹嚴(yán)重或聞到怪味，千萬別喝——果斷扔掉，健康無小事。
所以你看，自制汽水不難，也省錢，還能讓孩子參與制作過程。它不只是飲品，更是一種生活儀式感。下次聚會(huì)，不妨試試親手調(diào)一瓶，朋友一定會(huì)問：“這汽水哪兒買的？”——你就笑著說：“我家廚房出品?！?/p>
