烤箱烤羊排的方法介紹
你有沒有試過在家用烤箱做出媲美餐廳的香嫩多汁羊排？我之前也是個“烤羊排小白”，直到去年冬天在朋友家吃到那塊外焦里嫩、香氣撲鼻的羊排，徹底愛上了這個做法。今天就來手把手教你——如何用烤箱輕松搞定完美羊排，附上我的真實案例和細節(jié)心得，適合發(fā)朋友圈或小紅書，讓朋友們都來問你怎么做的！
Q：選羊排有什么講究？
A：一定要選帶骨的肋排（Rib Eye），肉質(zhì)更嫩、油脂分布均勻。我常去本地有機農(nóng)場買澳洲羔羊排，每塊約200克，骨頭整齊、脂肪層薄厚適中。記得提前一晚從冰箱取出回溫，這樣烤的時候受熱更均勻。
Q：腌制是關鍵嗎？怎么腌才入味？
A：絕對關鍵！我用的是經(jīng)典“迷迭香+蒜末+橄欖油+黑胡椒”組合：把蒜拍碎、迷迭香切碎，加一小勺海鹽、半勺現(xiàn)磨黑胡椒，再倒進3湯匙橄欖油拌勻。然后把羊排放入密封袋，倒入腌料，按摩10分鐘，放冰箱冷藏至少4小時，最好過夜。有一次我只腌了2小時，結果味道很淺，后來補救時加了點醬油，反而有點咸——所以記住：時間夠，味道才深。
Q：烤箱溫度和時間怎么定？
A：我家烤箱是美的中高端款，預熱到220°C，羊排放入中層，上下火烤15分鐘。中途翻面一次，用夾子輕輕翻動，別怕肉掉渣。如果你喜歡五分熟，15分鐘后用探針測中心溫度（應為55°C左右）；喜歡七分熟就延長到20分鐘。我第一次烤7分熟時，朋友說“像在吃一塊會呼吸的肉”，超有成就感！
Q：最后一步怎么做才能鎖住汁水？
A：出鍋后！一定要靜置5分鐘！這是很多人忽略的黃金步驟。羊排剛出爐時內(nèi)部還在“沸騰”，直接切開就會流失大量肉汁。我習慣用錫紙蓋住，讓它自然回溫，再撒點現(xiàn)磨黑胡椒和新鮮迷迭香葉，顏值瞬間拉滿。配一杯紅酒，簡直人生巔峰。
總結一下：選對羊排 + 足夠腌制 + 精準控溫 + 靜置回溫 = 完美烤羊排。我已經(jīng)連續(xù)三周在朋友圈曬圖，朋友紛紛留言：“求教程！”——現(xiàn)在你也學會啦！快試試吧，說不定下一個被夸爆的就是你～
